現代人普遍外食，除了高油、高鹽、高糖的飲食陷阱外，營養攝取也不易均衡；此外，再加上工作壓力大，疲勞、無精打采都是常見症狀，也讓現代人習慣以保健食品來補足身體所需。

當我們看到一位女性臉色蒼白地坐在位置上，扶著頭，微微喘著氣時，我們可能會上前擔心地問一句：「你看起來臉色好白，是頭很暈嗎？」而這位女性可能會告訴你，她最近飽受「貧血」的困擾。

得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH），蟬連多次U.S. News and World Report最佳飲食法評比第一名，並榮獲2018年最佳護心飲食與最佳健康飲食的冠軍頭銜。

跑步流汗可以排毒嗎？ 在演講開放問答時，常有人問：「跑步流汗可以排毒嗎？」可能「流汗可以排毒」的說法太普遍，所以當我老實地說：「目前為止，這種說法的科學證據不夠充分。」就會看到聽眾的失望全寫在臉上。

人體腸道內有上兆的細菌數，種類非常多，有好菌、也有壞菌，這就是所謂的「腸道內細菌多樣性」，其中壞菌會讓人體發炎、生病，而好菌則幫助消化、對抗發炎、促進健康。一般而言，腸道內細菌多樣性增加，代表好菌的菌種與數量增加，是腸道健康的表徵，維持腸道內的細菌達到多樣性及好壞細菌的平衡，對身體健康有益。

圓滾滾的雞蛋蘊含「福氣、圓滿」等吉祥涵義，大陸湖北有著「過年吃蛋，拜年送蛋，圓圓滿滿，福氣多多」的新春祝福。

人類飲食從最初的「需要」變成「想要」之後，開啟一場無止盡的食慾抗戰，吃或捨，心情皆不痛快。

我認為健康是種身心靈全然平衡的狀態，用「心平氣和」來描述健康特別貼切，心靈平靜，不急躁、不生氣，不貪、不怨，身上的氣自然就會很和諧。正所謂「恬淡虛無，真氣從之；精神內守，病安從來。」若人的氣場、磁場受干擾，細胞不斷接收到雜亂、充滿敵意的訊息，身體自然就不舒服，氣不足、氣虛、氣太旺，不能保持中庸平和，病痛馬上就顯化出來。

常看見新聞標題，直指香腸或蔬菜含有致胃癌的(亞)硝酸鹽，讓民眾看到(亞)硝酸鹽就怕怕的。有新聞指出，雞蛋不能與熱狗一起吃，因為亞硝酸鹽會導致胃癌，實情真是如此嗎？讓好食課介紹給你知道什麼是亞硝酸鹽吧！

醫師的養成教育漫長，通過執照考試後，還要接受5~6年的臨床專業訓練，才能成為專科醫師，而且終其一生，每年都必須接受10~12次的專業繼續教育，以獲得最新醫療知識與技術，因此醫師是一種專業，不是人人都可以擔任。但是病人的角色不一樣，人只要生病就變成病人，醫師生病時也是病人，因此每個人都有可能成為病人。

「那個太油了，我減肥不能吃。」 「油不是會阻塞血管嗎？」 「我膽固醇過高怕中風，沙拉不要幫我淋油。」

對身體健康有害的物質或食物，都可以稱為毒物。若毒物會立即發生毒性，人們就會小心防範，以免誤食而造成立即的傷害與不幸；若短時間內不會發生毒性效應，而是長期食用後才慢慢發作(尤其是藏在美味食物中的)，一般民眾不但不會避開，還會趨之若鶩，甚至大排長龍購買美味的「毒物」。

很多人以為「糖尿病是老年人專利」，仗著年輕不會有事。其實，壯年糖尿病真的很有事！同樣是30歲，有糖尿病的年輕人，平均會比沒有糖尿病的少活11年；如果糖尿病合併腎臟病，平均會折損15年壽命。

人為什麼會胖？常見的原因不外乎「飲食超量」、「運動不足」以及「代謝循環失調」。今天我想先幫大家解決第一項飲食超量的問題。

人們成為素食主義者的原因很多，包括：健康、宗教信仰、對環境保護與氣候變遷的關注等。目前，由於全年都有新鮮農產品供應，還有許多以植物為主的飲食文化與烹飪技巧，吸引了許多人成為素食者。