專家解答10個蔬果排毒疑問，也大方分享私房養生法。

食慾不振的炎炎夏日，來一杯清爽涼潤的蔬果汁，不但暑氣全消，還能幫助腸胃蠕動，無論心頭、腹內都不再鬱結。害怕蔬菜的草味？養生的東西一定不美味？《康健》嚴選12道蔬果汁、蔬菜湯食譜，做法簡單、維生素充足，而且還很好喝！

震驚、恐慌、憤怒、無奈、厭煩到麻痺。過去兩年，台灣人徹底對食安失去信心。因為面對接不完的客訴、退貨，甚至砸店，販售食品的賣場也聞食安色變。究竟，台灣人要見證美食王國的崩壞還是振興？自7月起連續3個月，《康健》和你一起從生產、通路到消費，徹底總體檢，找出每個環節最核心的問題，才能夠獲得解決問題的答案。為食安找解答，就從你我做起，別讓食安敗在自家廚房。

進入炎炎夏日，食欲變差。但越是沒胃口，越要挑對食物吃；吃錯了，反而越吃越熱，而且可能還會對生態造成危害。

國外研究指出，過量攝取能量飲料，恐增加心血管疾病風險。食品藥物管理署日前首度針對能量飲料提出警語建議，要求業者在產品上標示出「不得與酒精或運動飲料混用」、「心血管疾病患者建議少喝」。

跑步、騎腳踏車、健身之前，你會喝些什麼再上嗎？除了白開水，還有許多選擇。不過，有幾種飲料倒是不要喝比較好。

宿醉喝什麼能解酒？答案竟是咖啡。研究發現，咖啡不只提神醒腦，也可能有助保肝，減少酒精對肝臟的傷害。

日本料理研究家柳澤英子女士，因自身曾經歷過肥胖，在健康亮起紅燈之後，便立志開始減重。她透過自身的經驗得出只要將瘦身菜做好備用，就能攝取均衡的營養，即使完全不運動，也能健康地瘦下來。對於已經邁入五十大關的中年人，此方法更是有效！《瘦身常備菜》書摘試閱：

從「無法睡好覺」、「沒有睡意」，變成「一夜好眠」、「一覺熟睡到天明」！日本累計銷售突破300萬本，東方醫學第一人的「深層熟睡法」《深短睡眠－讓你早晨就強健的根本》書摘試閱：

藝人楊丞琳在社群平台IG上求助粉絲，該怎麼喝咖啡才不會心悸、想吐？雖然很多研究都指出喝咖啡好處多，但為什麼有些人喝了會心跳加速、頭暈、手抖？是咖啡因惹的禍嗎？

<康健食安新運動X安木白。Amber Photograph>

大規模的流行病學研究已證實，氣喘是一種遺傳性的疾病。父親或母親任一方有氣喘，子女大約有20～25％會有氣喘；假使父母都有氣喘，小孩子發生氣喘的機率幾乎是100％。

董氏基金會日前公布一項調查，調查５０～６９歲之間的熟齡族的蔬果飲食習慣，發現熟齡族吃蔬果的比例雖然較年輕來得高，但還是低於衛生福利部的建議量，也就是一天至少２份水果、３分蔬菜。

布丁不必加雞蛋、米粉成分不含米、麵包過期不發霉、冰淇淋不會融化……這些都是添加物的「功勞」。目前合法食品添加物近800種，可調配出數萬種複方添加物，吃下肚後在體內積少成多，安全性難以評估。歐美國家已吹起「簡單配方（Clean Label）」的浪潮，以天然食材取代或減少添加物，台灣也有廠商開始跟進。與其幻想不要吃到添加物，不如懂得聰明選擇，減少身體負擔，為自己的健康負責。

鮮味食材保留味覺驚喜，居家常備輕鬆易得，快發掘玻璃瓶罐裡的油漬小宇宙。