曲狀桿菌是螺旋菌的一種,通常存在於溫體動物的腸道內,又以家禽為主要宿主。曲狀桿菌對家禽不會有影響,一旦人體遭到感染會出現胃痛、腹瀉和發燒等症狀。人體的感染途徑是透過吃下或喝下含曲狀桿菌的食品而引發感染。因此曲狀桿菌感染被歸類為一種食物中毒。此病大多不會帶來嚴重問題,但細菌如果侵入血液就可能引發敗血症,危及病人性命。
曲狀桿菌感染最常用的診斷方式是糞便檢測,透過採集糞便樣本觀察其中是否帶有曲狀桿菌。治療上目前沒有特效藥,絕大多數的病人會在1周內自行痊癒。此症的預防遠重於治療,預防之道包括勤洗手、注重衛生、避免生食且牛奶需殺菌後再喝。