台灣終於買到疫苗了。與美國政府合作開發疫苗的莫德納（Moderna）藥廠於台北時間10日清晨宣布，賣給台灣500萬劑新冠肺炎疫苗，預計年中才會交貨。

抹茶微苦後回甘的獨特滋味，讓許多大人一試就愛上，為了回應抹茶控的需求，街頭巷弄的抹茶專門店一家家開，不只是飲品，甜點或料理都能見到綠色粉末的蹤跡。其實抹茶的高人氣不只在美食，它還能促進新陳代謝、延緩老化、美容養顏，甚至預防失智的發生。

全球各國爭搶新冠肺炎疫苗如火如荼之際，另一個終止疫情的重要關鍵—究竟何時會出現新冠肺炎特效藥？台灣最近端出了亮眼成績，找到4款抗病毒藥物。

知名廚師詹姆士，以精湛廚藝深受饕客信賴和觀眾喜愛，不過擔任外景節目、料理節目主持人的他，過去因為工作需要一直吃和試菜，體重也不斷往上飆，最高紀錄曾胖了12公斤，健康亮起紅燈。

數千年來，五穀雜糧一直都是餐桌上的主角，但曾幾何時，澱粉變成人人避之唯恐不及的危險食物，愈吃愈少。吃了讓人變胖、食慾大增，真的是澱粉的宿命？其實，我們不該誤會它，相反地，如果懂得選擇，反而能愈吃愈瘦、愈健康。除了熱量和營養，《康健》提出2個挑選好澱粉食物的關鍵、3種吃對澱粉的方式，並選用8種常見的澱粉食物，請達人巧手烹調，千變萬化的食譜，簡單幾步驟成為桌上佳餚。

挑選好的澱粉食物，除了要認識它們本身的營養素和熱量，還有2大指標：升糖指數（Glycemic index，GI）和抗性澱粉（Resistant starch，RS）。

8種常見的澱粉食物，蘊含你意想不到的多種營養素，經達人巧思設計，打造出簡單幾步驟就能烹調出的健康美味料理。

日前「最難吃的綠色蔬菜」話題在PTT引發熱議，其中，擊敗A菜、香菜，被最多網友點名為「最誇張難吃的青菜」就是過年常吃的長年菜「芥菜」，由於味道苦、纖維粗，讓網友避之唯恐不及，但其實芥菜的營養豐富，更有研究發現能防癌、預防神經退化。主廚也分享烹調訣竅，只要做對2件事，芥菜立刻變好吃。

日前泰國一名64歲男子發現，每天喝椰子水後，竟然「助性」，讓他重振雄風、需求大增，就連小21歲的妻子也難以負荷，消息一出，在當地掀起了椰子水的搶購潮。究竟椰子水真的有壯陽效果嗎？帶來「性福」的關鍵是什麼？

常抱怨吃素容易餓、沒精神？學學中醫師郭哲彰的餐桌智慧：添「油」加「料」，吃素吃得豐盛滿足、活力充沛。

從日本紅到台灣的生吐司，因為質地柔軟、奶香十足，深受消費者歡迎，價格也居高不下，究竟生吐司和一般吐司有何不同？

台灣終於有新冠疫苗可以打了！身為新冠肺炎的高危險群，肥胖的人該把握瘦身契機，在打疫苗前趕緊控制體重。有研究發現，打完兩劑輝瑞BNT疫苗，肥胖者產生的抗體比一般人還少一半，原因可能是脂肪太多。

有些人抱怨吃素吃不飽、體力維持不了多久，茹素10年的中醫師郭哲彰認為是因為吃得不夠均衡。

嗜吃美食的小高（化名）年僅40歲就罹患糖尿病，主因是肥胖及不愛運動。他身高175公分，體重達95公斤，身體質量指數（BMI）為31，屬中度肥胖。他雖曾斷食減肥，但每次都撐不久，愈減愈肥，最後考慮改做減重手術。 但小高查資料發現，減重手術的適應症條件之一為BMI大於35。他為了「達標」，把自己吃胖到110公斤後才去掛號。但他的行為，可把醫師給驚呆了。

愈來愈多人開始吃海鮮素，許多名人如美國明星金卡黛珊 （Kim Kardashian）和知名Youtuber阿滴也都開始吃海鮮素。海鮮素是什麼？跟一般的素食有什麼不一樣？