突然變瘦、頭髮指甲容易斷裂、容易感冒……，這些突如其來的身體改變，可能是因為你蛋白質吃不夠。

優格除了透過好菌維持腸道健康，也能幫助補充蛋白質，被許多人視為早餐首選。只是，走進超商或超市，琳琅滿目的優格種類也常讓人在選擇時眼花撩亂。優格早餐吃最好嗎？又該如何挑選優格？

現代人幾乎都知道「均衡飲食」很重要，但真正落實並不容易。尤其台灣外食比例高，早餐、午餐常以飯糰、麵包、炒飯、便當、麵食為主，雖然吃得飽，實際上卻常落入「澱粉足夠、蔬果不足、蛋白質不夠、纖維偏低」的失衡狀態。

水煮蛋熱量低，是優質蛋白質來源，想煮出完美的全熟、半熟水煮蛋怎麼煮？要煮多久？教你利用電鍋、氣炸鍋快速煮出完美水煮蛋，水煮蛋保存、好剝殼訣竅一次看懂。

高一時，陳韻如發現阿嬤每天上市場，都會買回一顆高麗菜。直到十幾顆高麗菜堆在陽台腐爛，家人才驚覺她可能失智了。多年後，這段家庭記憶影響她的選擇，讓她走進神經退化疾病研究，追查腦中錯誤摺疊的蛋白質。

綠色生活當道，永續潮流吹進飲食生活，越來越多人開始追求環境友善的飲食選擇，「少吃肉」不只為了友善動物，也為了減少畜牧養殖對環境的傷害。但是肉類是重要的蛋白質來源，友善環境的同時，如何兼顧自己的健康需求？最近竄紅的「胺基酸素雞精」提供了最佳解方。

奇亞籽被譽為「超級食物」，富含膳食纖維、優質蛋白質及Omega3，能抗發炎、降血糖、控制血壓，還能解便秘、延緩飢餓感。奇亞籽吃法有哪些？奇亞籽與山粉圓、羅勒籽差在哪？奇亞籽夏天輕食5種食譜一次看。

銀髮族較讓人擔心的疾病，除了三高等慢性病之外，肌少症更是大眾近年來的關注焦點。預防肌少症除了運動和攝取足夠的蛋白質，一項新研究發現，缺乏鐵質也可能導致肌少症和肌肉能力退化。

越來越多人開始關注「吃什麼」，但同時「什麼時候吃」也相當重要。近年醫學界提出「時間營養學」概念，進食時間應該要跟著生理時鐘，起床後1至2小時內就要進食，其目的是為了調整生理時鐘，啟動肝臟代謝，而早餐若能攝取足夠的蛋白質、加上優先採取植物性飲食，將能穩定血糖，因此對於人體代謝而言「早晨」是最重要的一餐。

網友發文詢問，放置家中將近1年的皮蛋，剝開後正常無臭味是否還能食用。蛋品業者提醒，皮蛋久放後即使外觀無異，內部蛋白質仍可能產生質變，因此不建議食用。想確保衛生安全，挑選皮蛋該觀察哪4件事？

秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維警告，早餐若只吃饅頭、白粥，可能導致血糖忽高忽低，還會因蛋白質不足造成肌肉流失、油脂過少引發膽結石。早餐該如何選擇，才能降低三高風險？

台灣人本來就鈣質攝取不足，為何新版指南還調降乳品量？新版《每日飲食指南》草案公布，乳品、穀物、蛋白質都有修改，讓不少人疑惑：這樣真的更健康嗎？本篇整理5大關鍵調整，帶你看懂2026年的飲食指南背後邏輯。

日本最高齡現役鋼琴家室井摩耶子101歲了，她的長壽祕訣之一是幾乎每天晚餐都吃上80~100公克牛排，她說比起和食，肉食讓她更能專心練琴。一般觀念都認為多吃菜少吃肉有益健康，不過，針對高齡者，日本專家建議反而該多吃點肉，慶應大學的長壽研究也發現，上百歲的人瑞中，愛肉的人出乎意料地多。

豆漿富含蛋白質與維生素，熱量低且沒有膽固醇，喝了不會拉肚子，所以常被用來取代牛奶，但豆漿可以天天喝嗎？豆漿有雌激素會豐胸嗎？豆漿功效、豆漿禁忌是什麼？

營養師邱世昕分享，一名58歲女性每天早餐吃即時燕麥片或三合一麥片，不料血糖數值竟飆高。他指出，單吃即時燕麥片恐造成血糖震盪，建議搭配蛋白質或改吃傳統燕麥粒。想控制餐後血糖，燕麥片該怎麼吃最健康？