藉著難得的年節假期，端上一桌美味、健康的「快樂年菜」，和家人共享團聚的溫馨。

注重均衡飲食的北醫營養室主任楊淑惠，這個月要介紹低油、口味清淡的日式料理餐廳給讀者，並教你在自助餐廳裡，如何吃得盡興又兼顧健康。

食物．營養短波──吃早餐增強記憶力

在新的一年裡，回歸健康的生活型態，就從為自己和家人準備一頓早餐開始。

上餐廳品嚐佳餚是人生一件幸福美事，不過在酒足飯飽之後，你的健康資本卻可能又損失一些。 難道美食就一定不能和健康畫上等號？新一年開始，會有不同的答案。 這個月起，《康健》將會邀請注重養身的名人、醫生、營養師等，帶著讀者光顧他們常去的「健康餐廳」，並推薦私人喜愛的菜色，也許下次你為了該去哪家餐廳用餐而煩惱時，可以從中找到不錯的參考。 這個月，喜嚐清淡、原味的「終身義工」陳淑麗要推薦一家有十幾年歷史、別具特色的素食餐廳──回留。

基因研究與生物科技的蓬勃發展，為延緩老化帶來最新的技術。 癌症、慢性病、老年疾病都可能有更好的預防和治療

跳鼠的智慧

在忙碌的現代生活中，下班後的上班族，往往都是一副精疲力盡的模樣。回想過去的年代，大人們總是精神抖擻地工作著，下班後的上班族總是三五好友聚在居酒屋裡喝一杯，大肆地談論經濟政局現況。在物質缺乏的年代，心靈卻似乎都很滿足。

除了遺傳，還有哪些因子造成你過敏﹖ 了解這些過敏因子，幫助你不受過敏之苦。

7大招教你戰勝過敏

農曆過年，香腸臘肉是不可少的佳餚，但是加工肉品中的防腐劑亞硝酸鹽讓人害怕，如果想吃，該注意哪些事？

食藥署一份抽驗調查顯示，市售30件維他命產品中，有產品鈣含量超過標示值26倍，鐵含量4倍、維他命Ｅ含量2倍。到底是怎麼回事？吃太多有什麼危害？該如何聰明選購？

號稱「你可以是自己的救命恩人」的免疫銀行，宣稱先儲存健康的免疫細胞，將來可以用細胞治療抗癌。需不需要花錢買這層保障？

他的研究橫跨台灣營養不足至營養不均的各個階段；他所做的蛋白質研究被世界衛生組織（WHO）所引用；他是第一本中文營養學教科書的作者。 他，黃伯超，是台灣營養之父。

現代科學已經證實，食物不只提供我們活動的能量及必需營養素，也主宰我們的情緒。