小朋友有沒有看過媽媽在廚房一邊切菜、一邊掉眼淚？這可不是因為難過、掉眼淚，而是媽媽可能正在切洋蔥。因為生的洋蔥含有蒜胺酸酶，有很強烈的揮發性氣味，切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，讓人眼淚掉不停。不過，煮熟後的洋蔥味道可是一百八十度大轉變，尤其燉煮後，辣味消失，滋味香甜又營養可口，真是種奇特的蔬菜啊！

豆芽菜在我們日常的飲食中並不陌生，除了台灣傳統的小吃擔仔麵外，韓式石鍋拌飯或日式拉麵中都可以發現它的蹤影，其清爽脆甜的特性，獲得許多人的喜愛。

10月27日應《康健雜誌》總編輯李瑟邀約參加「康健樂活節」，在客家文化主題公園所辦的樂活體驗活動。七年前康健率先引進「樂活（Lifestyles Of Health And Sustainability，Lohas）」思維，能有優質媒體帶頭提倡健康生活型態，實在是台灣人的福氣。很開心當天能與許多朋友一起在草地上靜坐與運動，健康簡單的樂活思維其實與我多年來推廣的預防醫學觀念相同。簡單，往往就是最佳生活型態，尤其是飲食。

好友陳女士開車送來她剛烹煮好的牛肉咖哩飯。亮麗的餐盒，上層是粒粒分明的白米飯，下層裝滿了香味撲鼻、大塊柔軟的牛肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、杏鮑菇、綠竹筍，以及融化在濃濃咖哩醬汁中的洋蔥。立刻盛上一大碗，入口即化，滋潤我的味蕾，滿足我的腸胃，更活躍了我的大腦。

陳伯伯有心律不整的問題，注重身體健康的他，一直規律在心臟內科就診，服用藥物控制，平時來我門診是以針灸治療他的失眠，也逐漸獲得改善。這次回診，他手上抓著一張紙，坐在治療床上等候。

網路流傳的護眼好食補「枸杞燉豬肝」，可提供眼睛需要的營養：葉黃素、玉米黃素與維生素A，中醫也認可它的明目作用，但是，這道菜對於治療近視也有效嗎？

除了外帶餐飲，不少餐廳推出加熱調理包的組合，讓消費者可以在家食用。關於這樣的調理包，我吃得沒那麼多，因為基本上我是相信食物新鮮烹調的信徒，因此吃蔬菜的比率提高，肉也不會存放太久。

我從小愛吃洋菇，記憶中媽媽最常將翠綠色的荷蘭豆、白色的洋菇薄片、胡蘿蔔絲和斜切菱紋的花枝一起快炒，洋菇的特殊香氣與荷蘭豆的甜、花枝的鮮，共融共舞，這道家常菜啟蒙了我對洋菇的認識與喜愛。

【關於本專欄】一段醫病故事，不同於其它貼心感人的診間紀錄，而是吳佳璇醫師與媽媽的生活點滴。當精神科醫師變成病人家屬時，在身份轉換之間，逐字寫下的心情日記。

【關於本專欄】天生有吃的福份、玩的好命！一家人食話連篇：爸媽是「食祖」做盡南北家常小吃；凱西妹則是輕食創意料理的玩家；作者慕瑾嚮望龜速樂活，遍遊319鄉，寫下一系列豐富的視覺饗宴！

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降價、半價、買一送一…，經濟不景氣，速食業者紛紛降價拼業績，民眾省了荷包，體重也更有份量！大口吃速食，吃下的高熱量、高油脂、高糖分…，小心！罹患糖尿病的風險也隨之增高，以下幾個原則提供參考：