嘗試做蔥煎豆腐，總是不如母親，後來才知道，缺少的是那時那刻的「時空」佐料。若我失智了，忘了所有山珍海味，好希望還能記得母親的蔥煎豆腐，吃下第一口，彷彿回到兒時傍晚坐在客廳，伴著卡通聲，依著母親的那方豆腐滋味。

由於不同的失智症類型，分別代表大腦不同部位的損傷，其中血管性失智症的成因是出血性腦中風、梗塞性腦中風或血管病變，這些病症的前因包括高血壓、高血脂、糖尿病、代謝症候群等慢性疾病，經年累月逐步造成腦部損傷。

美國佛蒙特大學（Vermont University）針對16,000名美國人，進行長達23年的飲食習慣調查。調查結果發現，愛吃辣的人比較長壽，而且吃辣的人比不吃辣的人，死亡率更降了13%。其實，辣椒沒你想像中的壞，只要正確、適量的吃，也能讓它發揮健康的功效！

正逢大寒時節，嚴冬威力達到最高峰，也是怕冷的冰棒族最辛苦的時候。明明身上衣服穿得夠多，為何只有手腳就是暖不起來？如果不做好禦寒措施，導致血液循環惡化，除了手腳冰冷，還會造成睡眠不足、疲勞蓄積，頭痛、肩膀痠痛惡化，感冒頻率增加等問題。

幾歲時的你，最美呢？是18歲、25歲、35歲，還是現在？人從25歲開始，外表和生理上開始出現老化症狀，皮膚變乾、精神變差、體力也大不如前，熬個夜就算睡好幾天都補不回來。想保有自己最美好的狀態，該怎麼做？科學家從基因調控、細胞活化、荷爾蒙平衡的角度，探討人們老化的祕密，發現只要吃對了、生活對了，就能達成「比實際歲數年輕」的狀態，有效抗老。芳香療法和音樂紓壓也能幫你活化腦力，愈來愈有精神。現在就拋開身分證上的年齡，大力擁抱青春！

堅持泰式料理新鮮、現做的精神，是阿泰開私廚的初衷。

在隱身民宅巷弄、無招牌的私人廚房，可享受不受打擾的空間、專為你新鮮現做的道地佳餚，家常美味與溫暖人情一次滿足。《康健》不藏私，邀請3家私廚分享中、日、泰式特色料理，下次和親朋好友聚餐又多了新選擇！

音樂響起，全黑的會場瞬間亮起七彩燈光，隨著節奏或閃、或暗、或擺動，正當眾人目眩神迷之際，聚光燈突然照向角落，一個個俏麗身影出現，邁步、轉身、淺淺一笑，再輕盈步入人群。

走進狄咖的廚房， 瓦斯爐上正燉著有名的上海菜—方塊肉，另一口爐熬著蘿蔔雞爪黑木耳煲湯；後面烤箱裡，自製真空熟成臘肉正在高溫下烤得滋滋作響；再俐落地夾出煮好的草果香菜去骨土雞腿切片，「來！你先嚐一片雞肉看看，有入味嗎？」嗯∼味道清甜、鹹度剛剛好，正對了我的胃。

現代人工作忙碌，想為孩子準備營養均衡、用料安心的便當，很多家長都說自己有心無力，又怕自己煮得不好、變不出花樣。其實我認為，根本不必在意，正因為外食太方便，菜色要多花俏就有多花俏，但是「媽媽的味道」本身就是獨一無二的滋味，為孩子帶便當，重點是準備孩子「該吃的」，而不是「想吃的」，壓力不要太大。

台灣人除夕夜圍爐，準備各種年菜招好運；日本人則必吃蕎麥麵，象徵斬斷厄運、祈求平安。習俗雖不同，但都有滿滿的迎新味。今年過年，不妨加道蕎麥麵，一起吃出好運來！

日系風格木頭裝潢的私人廚房、寬廣的中島流理檯，21歲的主廚小宇正以味噌、私房豆腐乳調製的醬料，搭配洋蔥、杏鮑菇放入陶鍋料理牛小排。

年初二回娘家，母親總是備滿菜餚迎女兒，可是當有一天母親失智了、不再像十項全能的超人，該是換我們呵護她的時候了！

還記得兒時，只有在逢年過節或親友送禮時，才有機會吃餅，對臺中市長林佳龍來說，餅的滋味充滿幸福，雖然糕餅也會隨時代變遷，從傳統到精製的烘焙，改變的是與時俱進的美味，不變的是業者對食材的堅持與市府對食安的重視。

春節過年吃鍋象徵團圓，但慢性病患者吃鍋有一定的準則，當心吃錯誘發疾病。糖尿病、心血管疾病、高血脂、腎臟病、痛風4大族群，過年要怎麼吃鍋，讓營養師來解答。