慢性腎臟病人在台灣約有200萬名，低蛋白飲食可延緩腎臟功能退化，但要注意吃不飽、熱量攝取不足造成體重下降，更加重腎臟負擔。

「型男大主廚」詹姆士最近幾年體重超標，而且因為家族有遺傳性糖尿病，健康報告都是紅字。所幸從年初開始飲食控制和健身，現在已經成功減重超過10公斤。他分享快速做菜的心法。

時光香草花卉農園負責人尤次雄和香草達人蔡怡貞傳授栽種的技巧：

種香草容易成功嗎？「心田地手工醬料」老闆Murray：「種香草成功的祕訣就是不放棄，香草這麼好用，怎麼能不種呢？」

韓國女星河智苑與美國樂壇天后碧昂絲都曾透露愛喝檸檬水，檸檬水確實對健康好處不少，但也要小心副作用。

原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。

疫情嚴重，除了藥物之外，香草藥也能有效舒緩新冠肺炎帶來的症狀，其中，清涼的薄荷可舒緩鼻塞、舒熱解發炎，中研院研究更發現其含有類黃酮能抗病毒，加上好取得又易栽種的特點，薄荷已然成為居家必備的防疫聖品。

鼠尾草的名字源於拉丁字「salvus」，意思是健康，自古就拿來改善各種疾病，例如感冒、腸胃道疾病。

國內蒜價2個多月以來不斷飆漲，產地價格甚至衝上每斤300元天價，讓煮婦煮夫和餐飲業者都叫苦連天，蒜頭是平日炒菜時慣用的去腥、爆香、調味好食材，現在該怎麼辦？主廚有2個替代方案。

蒜頭是廚房常備的配料，但是現在蒜價狂飆，小小一袋就要2、300元，除了炒菜時加蒜動作不要太「豪邁」，省著點用之外，還有什麼方法呢？

中秋佳節一定要吃香甜多汁的柚子應景，除了直接吃之外，其實還有很多變化，看看大家都怎麼讓柚子72變，變成桌上佳餚，柚子再多也不用怕吃不完。

知名連鎖比薩店日前推出「香菜皮蛋豬血糕比薩」引發熱議，這次再把泰國菜「冬蔭功」變成比薩，挑戰民眾味蕾，甚至邀請泰國網紅「娘娘」業配試吃，要以泰國人的口味檢視這款比薩是否夠道地，引起網友熱烈討論。  

慢性發炎，是隱形的健康殺手。許多慢性發炎和腸胃道健康大有關係。改變飲食和生活習慣，增強腸胃功能，可抑制體內發炎，避免慢性病上身。

料理時放調味料的順序，會影響食物的口感嗎？答案是：真的有差！對烹飪擁有高度熱情的前工研院化工專家章致綱，以材料化學的角度，剖析調味料對料理的影響，從添加的順序，到爆香的流程，都讓食材的軟硬度、口感大不相同。以下內容摘自《主廚也想知道的美味密技》：

季節性皮膚癢通常發生在秋冬交替的時候，本身就是乾性膚質的人，和皮膚機能逐漸退化的熟齡者，都容易出現皮膚乾癢、或是容易長濕疹的情況。