冬天早晨總是特別冷，起床離開溫暖被窩後若來一碗暖呼呼的料理做為早餐，是冬日裡再幸福不過的事。以熱粥、湯麵暖胃，是這個季節不能錯過的滋味。

在外，簡天才是別人眼中的知名法廚，但褪去廚師袍，在家人面前，大廚也只是個平凡人，這回《康健》邀請名廚簡天才傳授2道私房年菜，並分享他私底下的一面。

一大早趕著出門，卻又不想隨便解決早餐？利用家中現有的簡單食材，10分鐘內就能快速料理，滿足想好好吃一頓早餐的心願，其實可以很輕鬆。

給正在減脂、想要清爽開啟一天的你，早餐不想要太多負擔，卻又不想只以冷冰冰的生菜沙拉帶過，如何把新鮮時蔬、當令水果搭配熟食共用，其實很簡單！

你有聽過「千張」嗎？千張近年在減醣社團爆紅，頓時開始出現各種千張料理，到底「千張」是什麼？又為什麼受到減醣族喜愛呢？

烏烏醫師是禾馨醫療體系的婦產科醫生，決定減肥之後，在半年之內成功減重，以下是她的分享：

運動是為了「維持健康」，減肥則要靠「食物」和「吃法」！年節時聚餐機會多，如何能大口享受美食又不發胖，就要靠聰明選擇吃進去的食材和進食順序來幫助燃燒！前哈佛大學醫學部副教授、日本東京麻布醫院院長高橋弘首次公開他在減肥門診所使用的療法與技巧，請從做得到的地方開始實踐！

菊糖是一種天然的多醣體，許多植物中都含有這種物質，包含大蒜、牛蒡、蘆筍、韭菜、小麥、洋蔥等等，產業上主要來自菊苣(ㄐㄩˋ)根部的萃取，通常添加在食品裡，以增加膳食纖維。它有幾個好處：

面對這次COVID-19（簡稱武漢肺炎）新冠病毒，我擔心疫病當前，人們忘了環境的危機、忘了其他生物的危機，其實疫病不只發生在人身上，其他生物也有疫病。

五顏六色的蔬菜不但熱量低，還含有大量纖維、多種豐富的營養素，而且蔬菜的鹼性還能中和肉類的酸性，讓身體達到酸鹼平衡。雖說蔬菜好處這麼多，但是不同的體質，適合吃的蔬菜也都不一樣。《蔬菜看人吃》就提出中西醫的整合觀點，某些種類的蔬菜不宜同時食用，否則營養效果將大打折扣。

搶完了漂白水、衛生紙，疫情當下最新被搶購一空的竟然是麵粉。宅在家掀起一波居家烘焙熱，美國部分地區麵粉和酵母一度賣到缺貨、麵包機銷售也飆升，如果想讓自家料理口感提升，大廚們還提供了妙招。

腸道裡的微生物跟情緒和睡眠有關。研究顯示，養好腸道菌，可以降低焦慮、改善失眠狀況。

新研究發現，善待腸道的好菌可以降低焦慮、改善失眠狀況。除了益生菌之外，科學家也注意「益菌生」（ prebiotics ）的影響。

曾被美國時代雜誌譽為「超級食物」的蕃茄，一直以來都是國人最愛的養生果蔬之一。從小到大，媽媽老是耳提面命叫我們多吃蕃茄，冰箱蔬果室總有成堆的蕃茄等著被消滅。但你知道嗎？原來這麼多年來我們都吃錯了。

延緩衰老是現今社會多數人都關切的議題，也是無可避免的事情，根據內政部2019年公佈的統計資料顯示：國人的平均壽命為80.7歲，其中男性77.5歲，女性84.0歲，皆創歷年新高，儼然宣告銀髮時代的趨勢已經來臨。 衰老的過程，大致可分為兩大因素：一是外在因素，像是：紫外線照射、空氣汙染、衛生條件、溫度、疾病、災害……等等。二是內在因素，包括：遺傳因子、個人體質、飲食習慣、壓力與生活作息……等等。