「醫師，我現在好容易喘，一動就喘，連爬樓梯都沒有辦法。」許多「慢性阻塞性肺病」的病人都會深受容易喘所苦，嚴重影響生活品質。

運動營養愈來愈夯，很多人詢問營養師該怎麼做才能提升運動成效、運動前後要吃什麼才能增肌減脂？有些教練會推薦喝乳清蛋白補充蛋白質，但是你真的吃對了嗎？

減重容易維持難。每天忙著看診、接生的婦產科烏烏醫師卻能在瘦身3年後，依然維持令人稱羨的體型。其中的祕訣究竟是什麼？

  

由於飲食習慣和生活型態的改變，近20多年來，肥胖盛行率大幅升高。而肥胖會造成罹患高血壓、心血管疾病、中風、高血脂、痛風、睡眠呼吸中止症、膝關節炎等疾病的風險增加，所引發的健康危害也成為全球公共衛生關注的議題。

以前在台灣擔任醫藥記者時，每年都會公布十大死因，癌症如今蟬聯台灣十大死因榜首長達38年。但很多人可能不知道，在美國，十大死因第1名並非癌症，而是心血管疾病，癌症則屈居第2名。

訓練時，常聽到學員問：想要增加肌肉、同時減少脂肪，要如何辦到？其實「增肌」和「減脂」是兩個不同的生理路徑。

想擁有理想的身材，也要有靈活的筋骨、與良好的體能，減重手段不能少。減重過程辛苦，不僅要吃少一點，還要加上運動，但常因為睡眠時間短，導致「堅持的意志力」無法繼續，減重終告失敗！

諺語說「皮帶愈長、壽命愈短」。在國人十大死因中，過半的疾病如心臟病、高血壓、腎臟病、糖尿病等都與肥胖相關，無形中也造成健保的龐大負擔。全球每年至少有260萬人死於肥胖相關疾病，世界衛生組織（WHO）也於1996年定義肥胖為疾病，並宣布：「肥胖症將成為全球首要的健康問題。」因此，醫界專家紛紛投入減重飲食研究且眾說紛紜。

當我們走進森林，總是忍不住大口深呼吸，這是因為森林的空氣中有3項寶貝：臭氧、負離子與芬多精。

在一次餐會上，主賓是一對來自美國的白人夫婦，席間有位酒量很好的男士頻頻向外國女士舉杯，她笑瞇瞇的回應，一杯又一杯。散會時主賓翩然離去，而那位男士早已醉臥一旁。怎麼會這樣呢？酒量因種族不同及個人因素而有很大差別，並且與酒精的吸收、代謝及排出也有密切相關。

兩個月前和一位教授到北京參加一個國際會議，晚上東道主請大家在北京一家頗負盛名的飯店吃烤鴨。這位教授在下午時就開始頭暈，有點頭痛。

從前我在準備考精神科專科醫師時，送長期照顧的病人「水牛伯」回家找40年前家人，電視台聞風追蹤拍攝。回家後看電視才發現自己臉腫了好大一圈。當時不曉得捏捏肚子，驗證一下書上說的：慢性壓力造成可體松（cortisol）增加，會讓腹部脂肪堆積。

A先生，40多歲，是位比丘（男性出家人），高瘦而清癯的外表，不同於俗世的重濁，尤其是那雙微微內陷的眼睛，依然炯炯有神。他在僧伽醫護團體的例行健檢中，發現膽固醇超標至267，三酸甘油酯為196，更訝異的是骨質疏鬆程度到達－2.1，而且連續兩年出現類似的紅字，雖然身體並沒有明顯的不適，也在西醫的建議下服用一段時間的降膽固醇藥，結果不僅數字沒下降，還產生心悸、胸悶、胃痛、胃酸過多的副作用。

我從小愛吃洋菇，記憶中媽媽最常將翠綠色的荷蘭豆、白色的洋菇薄片、胡蘿蔔絲和斜切菱紋的花枝一起快炒，洋菇的特殊香氣與荷蘭豆的甜、花枝的鮮，共融共舞，這道家常菜啟蒙了我對洋菇的認識與喜愛。