天氣逐漸轉涼，冬天是心血管疾病好發的季節，如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康，是我們密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病，藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。

「糖」是人類開發出來的，自然界存在的「純糖」不多，因此對其他動物而言，並不會因為食用過多而危害健康，這是有趣且值得大眾深思的事。

「那個太油了，我減肥不能吃。」 「油不是會阻塞血管嗎？」 「我膽固醇過高怕中風，沙拉不要幫我淋油。」

碳水循環飲食（carbohydrate cycle, carbo cycle）是種進階飲食法，傳言可以減脂又能兼顧運動強度，所以在健身界越來越熱門。碳水循環飲食法需要搭配運動狀況，設計至少3種不同碳水化合物攝取量的菜單，藉由調控碳水化合物的方式維持訓練量，並且有可能達到同時增肌減脂效果的飲食。

台灣2019年已經步入高齡社會，65歲以上人口超過14%，隨著平均年齡提升，如何照顧樂齡長輩健康，是每一家人都不能忽略的課題。

日本筑波大學體育系教授鍋倉賢治的「先快後慢」練習方法，許多想透過跑步來減重者嘗試後，有顯著感受。練習方法是先快跑2公里，再慢跑8公里，鍋倉教授的理論是：快跑讓肌肉裡的糖原枯竭，接下來身體能量來源跳過「分解碳水化合物為能量」這個階段，迅速轉到「分解脂肪」，於是在慢跑過程中有機會多分解脂肪，達到減重目的；同時也能在快跑階段鍛鍊肌力，一舉兩得。

心臟病、糖尿病、肥胖與代謝症候群、類風溼性關節炎、阿茲海默症等常見疾病，都有一個共同點──「發炎」。許多不一樣的疾病都與發炎有關，只要控制發炎、減少發炎、預防發炎等，就可以降低這些疾病發生的機會。

市面上的糖尿病配方飲品五花八門，其實都是以健康均衡飲食為基礎，其中醣類的比例略為調整，並添加其他輔助血糖控制的營養素，例如：水溶性膳食纖維、鉻、鎂等等。這個「醣」不是「糖」，是指常說的「主食」，譬如白飯、糙米飯、玉米、紅豆、綠豆、南瓜等，升血糖的速度比較慢。

人們成為素食主義者的原因很多，包括：健康、宗教信仰、對環境保護與氣候變遷的關注等。目前，由於全年都有新鮮農產品供應，還有許多以植物為主的飲食文化與烹飪技巧，吸引了許多人成為素食者。

運動後怎麼吃才不發胖？資深營養師袁毓瑩表示，許多研究顯示，長時間且強度中高的有氧運動後30分鐘至60分鐘，是修補肌肉及提供身體營養補充的黄金期；正確飲食不僅不會影響減重，反而有助增強體力。運動後飲食建議首選水份飽滿、高鉀、高糖水果，如西瓜、鳳梨等，並注意勿食用高油、高鹽食物或利尿性飲品，以免造成身體負擔。

「胰島素阻抗」是代謝症候群的症狀之一，也是糖尿病的前身，但胰島素阻抗到底是什麼？琳安聯合診所王志軒醫師表示，胰島素阻抗起因於「不適合與過量的碳水化合物」造成體內血糖大幅攀升，使胰臟要分泌更多胰島素將血糖送往細胞，但細胞內的糖分已經飽和，三者在惡性循環之下不僅可能導致肥胖、代謝症候群，甚至形成糖尿病，值得民眾多加留意。

「醫師，為什麼這孩子每晚都翻來覆去，無法好好睡呢？」診間內，小傑媽媽充滿焦慮和無奈地問：「看他這樣我也好難受，我看我也要失眠了」

  最近朋友跟我聊到懷孕時高血糖，我腦海中又浮現當新手醫師的看診經驗：