人體就像油電混合車，想擺脫肥胖或血糖擺盪的情況，唯一且最好的方法，就是啟動身體燃燒脂肪的機制，吃淨碳30，亦即將淨碳攝取量控制在30克以下。

我的父親和岳父都是在39歲確診糖尿病，所以我、內人和三個小孩都有很強的糖尿病基因，也因此，最近幾年我一直積極尋找可以逆轉或根治糖尿病的方法。

「高醣、低醣、生酮，怎麼吃才適合我？」是我50年來飲食旅程的寫照。多年前，我跟一般人一樣，喜歡吃麵條、水餃、麵包、炒飯，也吃得很「健康」，但隨著年紀增長，我的糖尿病基因蠢蠢欲動。30多歲起，血糖就會「飄」。40歲後，陸續出現的腰腹脂肪、飯後打瞌睡、腦茫現象，逼得我不得不往「低醣生酮」的路途前進。

生酮飲食怎麼吃？本文教你吃7種低碳食物、5道超簡單的生酮早餐，幫你控制一天的碳水攝取量，吃得健康無副作用。

  執行低醣生酮飲食的人要降低碳水化合物的攝取量，調高優質油脂和蛋白質的攝取比例，但是絕大部分的台灣小吃、餅乾零嘴、美式糕點、市售飲料，都是高醣或高糖成分，外食更隱藏許多碳水化合物。