寶林茶室食安風暴，目前已導致2人死亡。衛福部次長王必勝晚間臨時召開記者會宣布，其中一例死者經解剖發現，全身有瀰漫性血管內凝血不全，法醫採集遺體內臟組織及胃內容物，送往法醫研究所等實驗室進行檢體分析，台大法醫學研究所實驗室從死者身上的檢體，確定採樣到「米酵菌酸」，至於為何死者體內會驗出米酵素菌酸，還有待檢調調查釐清。究竟米酵菌酸是什麼？民眾如何自保？（3/28更新）

日本小林製藥紅麴保健品疑造成食用者腎臟損傷，台灣寶林茶室中毒案也引發急性腎衰竭，慢性腎臟病更是台灣目前醫療花費最高的疾病，食安風暴下，如何及時得知腎臟出了問題？

台北市素食餐廳「寶林茶室」爆出嚴重食安事件，目前已有18人中毒，其中2人身亡，5人重症，引發全台關注。最新解剖結果發現，死者檢體驗出「米酵菌酸」，終於初步為這一路的尋找毒素指出一條明路，但毒素從何而來，還要持續追蹤。

3月底爆發的寶林茶室食品中毒案，時隔2個月再新增一名個案不治，累計共5名民眾死亡，目前仍有一人治療中。疾管署發言人曾淑慧表示，新增死者為50多歲女性，曾在3月22日時於寶林茶室食用寶林滑蛋河後，出現嘔吐、腹瀉等症狀，後續送醫確認為邦克列酸中毒。（6月7日更新）

轉眼間將踏入4月，食安事件卻如同過年的鞭炮「連環爆」。今年光是蘇丹紅風波及寶林茶室食物中毒案等重大食安問題，短短不到3個月即累計4起，你我該如何自保？

寶林茶室中毒案死者遺體驗出「米酵菌酸」，是台灣首例。由於受害者共通點是都吃過粿條、河粉等米製品，引起大眾擔憂，粿條、米粉還能吃嗎？

寶林茶室食品中毒溯源今有重大進展，事發廚房找到米酵菌酸，就在廚師的手上。廚師手上怎麼會有毒物？為何不是所有吃過他料理的客人都出事？手沾到米酵菌酸，該怎麼處理？負責這項檢驗的台大醫院法醫所所長翁德怡親自解答。

大馬風味異國蔬食餐廳「寶林茶室」發生嚴重食品中毒事件，已釀2死，今（28）日經台大法醫所檢驗確認，是「米酵菌酸」中毒，為台灣首例。這問題近年在許多亞洲國家並不少見，但台灣卻很陌生。為何國內對於國際食安掌握有限？大眾又該如何自保？

3月底爆發寶林茶室食物中毒案，昨（11）日再增1死，累計共有6人不幸喪命，其中4人為40多歲壯年，年紀最長僅66歲。邦克列酸（米酵菌酸）為什麼這麼毒？食物怎麼會產生毒？該怎麼預防悲劇重演？

寶林茶室食物中毒案溯源，北市府今宣布，在事發餐廳的廚房環境中找到米酵菌酸。這就是污染源頭嗎？台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋分析，很可能找不到污染源，但不等於束手無策，反而凸顯「控制孳生」重要性。根據美國食物安全規定，煮過的米、麵要特別注意2個保存溫度。

外食雖然便利，但也伴隨潛在風險，尤其是食物中毒事件時有所聞。當不幸遇上食物中毒時，該怎麼應對，並保障自身權益？

大骨湯被視為補鈣、養身首選，不少人認為熬煮湯頭愈濃郁就愈營養。但腎臟科醫師洪永祥提醒，肉骨湯喝多了，反而增加腎臟負擔，甚至會導致末期腎病變。究竟哪些湯品最傷腎？煮湯時間該控制在多久以內才安全？

我們之所以要攝取食物、呼吸氧氣，就是要把食物裡面的能量，轉換到我們全身的細胞，讓細胞正常工作，而細胞裡面把葡萄糖、脂肪酸、氨基酸變成ATP的地方，就叫作粒線體。

寶林茶室食品中毒案，雖然解剖遺體初步確認是「米酵菌酸」惹禍，但究竟來源為何，仍在調查中，不過，由於粿條廠商供貨的其他下游並未傳出中毒通報，根據《自由時報》報導，有專家推測，可能是寶林茶室信義店使用了庫存已久的泡發木耳，因而肇禍。過去也有民眾吃下浸泡一天的木耳而喪命的案例，究竟常見的乾貨該如何挑選、保存？泡發時又該留意哪些關鍵事項？（2024.3.29更新）

食安風暴連環爆，繼寶林茶室、初瓦、饗辣、八方雲集、甕窯雞之後，藏壽司新莊、淡水兩家分店也因10天內11人疑似食物中毒，被衛生局勒令停業。天氣變熱就想吃壽司，琳琅滿目怎麼挑？來看精打細算的營養師欽點了哪些握壽司，讓你用300元就吃得營養健康，有高血脂、糖尿病、腎臟問題，也能安心吃。