人工反式脂肪並非天然的營養素，人體並不需要。

脂肪是由脂肪酸與甘油構成的分子，主要元素是碳、氫、氧原子。脂肪酸的骨架是由碳原子串連而成，碳與碳之間若以單鍵連結就是飽和脂肪酸，有雙鍵就是不飽和脂肪酸。

近年來，鹽麴在日本超火紅，甚至被稱為「魔法調味料」。鹽麴有何神奇？來向「麴之女」學入菜。

喝咖啡雖然好處多多，但也有讓人不利健康之處，就是導致血脂上升。

有氧舞蹈跳了半年還是瘦不下來，騎完單車後常常腰痠背痛……別急著放棄，很可能因為你運動「挑食」。

堅果，曾獲選美國《時代雜誌（Times）》評比的「十大最佳健康食物」之一，而堅果當中又以核桃最優。核桃含有豐富的Omega-3、維生素E、礦物質、和纖維，有助於降低人體血液中的「壞膽固醇」，也護心臟、固智力。最新研究指出，吃核桃還能對抗大腸癌，每天適量吃一小把核桃，可維持體重、甚至減肥，還能幫助大腦更健康。另外，堅果可用來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油，讓你吃得健康、吃得安心。

餓的時候吃杏仁，可能非但不會發胖，還有消脂的功效。

抗氧化、抗癌、營養價值高的高麗菜，是冬天不可少的健康蔬菜。不過，一整顆的高麗菜常無法在短時間內吃完，得在冰箱裡擺上好幾天，該怎麼處理？

食安日益受重視，許多人在購買食品之前都會檢視包裝標示的成分表，「全天然、少添加」因而成為消費者選購食品的首選。蔚為國際食品產業新趨勢潔淨標示(Clean Label)也逐漸進入國內市場，各大食品廠牌開始投入更多心力研發符合健康自然概念與天然成分、簡單配方，減少或剔除不必要的人工或化學添加物的潔淨標示產品。

想要預防心臟病，不妨多去南北雜貨鋪或健康食品店逛逛，買些五穀雜糧加進三餐點心裡。

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇，LDL）應降得愈低愈好

「你的健康好不好，從腸與胃的長相就可看出」，活躍於美、日的胃腸內視鏡外科醫師新谷弘實整理45年臨床經驗，教讀者追求不臥病的長壽，才是真健康。

更新日期：2020/5/26 更新內容：集金馬獎最佳男配角、金鐘獎迷你劇集最佳男主角和台北電影節影帝三項榮耀於一身的知名演員吳朋奉，24日被家人發現猝逝在住家陽台，震驚影壇，遺體相驗結果出爐，吳朋奉的死因是腦中風昏迷而導致死亡。腦中風分成出血性中風和缺血性中風兩種，如果無法及時送醫治療，失能和死亡風險會大大增加。提高警覺，分辨以下中風前兆，才能及早就醫。  

梅約醫學中心（Mayo Medical Center）是目前全球最大的私人醫療體系。 旗下擁有8家醫療機構與5所醫學教育學校，在《美國新聞與世界報導》的全美最佳醫院調查中排名第二，醫療品質極受推崇。 《康健雜誌》推出「梅約診療室」專欄，由全球一流醫師幫您提升健康品質。

最新研究指出，低密度膽固醇（LDL）降到愈低愈好， 甚至連小孩子也要及早注意血脂的數字，才能遠離心血管疾病威脅。