在追求健康的道路上，我們是否早已將主導權交給了藥物、醫師，甚至是一些根深蒂固的錯誤認知？當代醫學正經歷一場典範轉移，從「對抗疾病」轉向「創造健康」。而這場寧靜的革命，在康健雜誌舉辦的「Good Energy 國際大師論壇」 上，得到了最動人的體現。

這場全球最熱門的醫學革命，不在實驗室，而在廚房。 面對失控的慢性病曲線，再多藥物也填補不了生活方式造成的缺口。古希臘的醫者、東方的典籍不約而同說：食物能療癒，也能傷身。過去被視為傳統智慧的食療，如今在科學驗證下重新被看見。烹飪醫學的興起，正重新奪回健康的主導權，當料理成為治療的一部分，三餐的選擇將成為預防醫學。這場餐桌上的逆齡革命，已經開始。

台灣人鈉吃太多，外食與加工品成為隱形殺手，讓「低鈉鹽」成為許多人餐桌上的新寵。但你知道嗎？關於低鈉鹽的誤解與傳言比你想像得更多。從腎臟病能不能吃，到所謂的「輻射風險」，8大常見迷思，今天一次解答。

你喜歡下廚嗎？煎煮炒炸等多樣化的烹調手法，都少不了增加色香味的油，但是若是以高溫烹調的方式料理食物，過高的溫度會讓食用油產生化學變化，油可能會因此變質並產生有害物質，因此，若需要運用煎、炸等高溫烹調方式，就應該選擇耐高溫的食用油會更有利於身體健康。

「歌神」張學友年底將在香港舉辦張學友 60+巡迴演唱會，目前62歲的他吃素將近30年，他曾說吃素後流汗不會臭、精神清爽、皮膚也變好，配合運動可讓身體狀況更不錯。吃素讓張學友凍齡、身材精實，完全沒小腹。

今年1月，日本農林水產省（相當於我國農業部）決定從2026年起將青花椰菜列為「指定蔬菜」，是半世紀以來首次新增品項。名古屋大學名譽教授大澤俊彥指出，青花椰菜不僅營養豐富，還具有預防癌症的作用，因而成為「人們生活必需的重要蔬菜」。特別是發芽三天的青花椰苗，其抗癌作用最為顯著。

維持健康的不二法門不外正確飲食及規律運動，要如何吃得健康、動的愉快，絕對忙碌現代人必須要堅持的事；現在起，跟著本刊一起規律吃、健康動，找回健康自在人生！

胃食道逆流俗稱「火燒心」，不會要命但大大影響生活品質，是困擾許多人的毛病。有人遵從醫囑乖乖用藥卻不見症狀緩解，有人跑遍各醫院做檢查但始終未好轉。然而，透過食道「動態酸鹼值監測」，可發現逆流嚴重時段抑或「假逆流」，對症下藥精準治療。

綺麗な(きれいな)，Kirei，是所有日本女性最希望受到的讚美。他不只是外在的美麗而已，還有潔淨、完美之意，空氣很綺麗な，做的很完美、贏的漂亮，是綺麗に勝った。在飲食上非常注重健康的日本人，用油成了日本主婦料理中非常重視的環節，該如何才能守護家人的健康，擁有潔淨、美好的綺麗人生？

維生素B12包含在維他命B群的成分中，B12功效是什麼？哪些食物有B12？當B12缺乏時會產生什麼疾病？什麼時候吃B12最好？一次看懂維生素B12。

剛過49歲生日的日本男星木村拓哉在2000年人氣鼎盛之際，與同為藝人的工藤靜香結婚，兩個女兒心美（Cocomi）和光希（Koki）如今也進入演藝圈，一家全是高顏值，堪稱日本演藝界最強家族。

大蒜是預防血管硬化、中風，保護心血管、降低膽固醇的好食材之一。《康健》請知名主廚­李建軒(Stanley)設計示範，教您煮大蒜料理，吃出健康。

如何能改善飲食結構、吃得更健康是許多人關心的話題,。健康飲食可以給你帶來諸多好處，包括幫你控制體重，

疫情改變了我們的生活，回歸關注自我，也讓人心開始重新思索、體驗，在家煮、健康吃、單純宅生活的種種美好！當外出的時間大幅降低，飲食成為生活的一大重點，自己備料、自己煮食，慎選好食材、好調味料、好零嘴，每一口都吃進天然營養，匯聚健康、美味、快樂！

你也是「胃弱」一族嗎？台灣胃食道逆流盛行率約每4人就有1人，症狀包括長期感覺胃部不適、咳嗽難癒、口臭、咽喉痛等。調整飲食方式，有時病就好了一半。胃食道逆流哪些東西不能吃？高麗菜、秋葵真的能護胃？要護胃，先了解有哪些飲食迷思。以下內容摘自《護胃聖經台灣版》。