鷹嘴豆從中亞紅到歐美以迄亞洲，台灣的蔬食餐廳現在常見鷹嘴豆料理，英國名廚傑米．奧利佛甚至將鷹嘴豆視為超級食物，為什麼？

不少人在在癌症治療期間發生便秘、脹氣問題，都得要靠軟便劑才能排便。《療效飲食８堂課》提供緩解方法和參考飲食，幫助病人與照顧者度過這段難熬的日子。

週末，阿姨知道我們要回娘家，特別滷了一包雞腿，親自送到老媽家來給我們。打從皮蛋能夠「自食其力」啃雞腿之後，阿姨就會三不五時為他做上這道菜。小隻的棒棒腿燉燜得入味透澈，外頭的雞皮鹹香、內裡的雞肉滑嫩，尺寸對小小孩來說握在手掌裡恰到好處，皮蛋總能啃得乾乾淨淨、「片甲不留」，往往一次要吃上兩隻才肯罷休。

茯苓是自古以來最常被使用的藥材之一，健脾、利濕少不了它。常聽到的有白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神……有什麼區別？《康健》請教中醫師一次完整解答。

知名劇場大師李國修58歲就因大腸癌病逝、藝人豬哥亮近期也因大腸癌末期住院治療，令人唏噓。其實大腸癌是可以預防的，只要透過定期大腸鏡篩檢，揪出容易癌化的「大腸瘜肉」，就能避免罹癌危機。

現代人生活型態、飲食習慣西化，近年來台灣乳癌發生率急遽上升。

雙眼乾澀、疲勞、視力提早衰退已成為現代人的通病。保護眼睛，除了適時休息之外，吃對食物，也能擁有一雙明眸。

冬瓜清熱消暑，最適合炎炎夏日入菜。中醫認為，冬瓜皮具有消脂利水功效，最好連皮連籽煮湯，營養素才不會流失。

吃剩的吐司或白麵包丟掉可惜，何妨自己嘗試用來釀製啤酒！

定期健檢是疾病的哨衛兵，但要注意了，有些食物、藥物、注意事項，健檢前沒多加留心，可能會影響檢查結果，甚至可能要重做，不僅傷荷包又耗神。

不捨癌友與家屬惶惶不安、受騙上當，全台診治最多癌症患者的中醫師許中華分享抗癌正確知識，輔以中醫調理，助癌友寬心度過重重難關。

健保推動分級醫療，希望將醫學中心的「輕症病人」引導回到基層處置。但其中的「輕症」，指的究竟是什麼？到底哪些疾病可就近到診所看？

光喝水好像有點太無聊，加點水果，掌握幾個原則，幫平淡的白開水加點夏日風味！

瘦腰腹必吃

腸衰竭比洗腎更痛苦，一天16小時、365天營養點滴不離身，進入末期幾乎難逃劫數。亞東紀念醫院團隊挑戰超高難度小腸移植及術後照護，不但是台灣唯一，手術成功率和存活率也居世界水準。