新冠肺炎疫苗在各國如火如荼開打，2支國產疫苗也已進入二期臨床試驗，每家廠商預計招募3,500名以上受試者。為了加速研發過程，指揮官陳時中曾公開鼓勵民眾踴躍登記，實際收案卻不如預期。到底疫苗試驗怎麼做？參與者在想什麼？一名民眾投書《康健》，揭露他的疫苗試驗白老鼠全紀錄。

要預防新冠肺炎，得打兩劑疫苗，而且疫苗還得存放在超低溫的冷凍設備，以確保效用。不過新研究顯示，疫苗一劑就有效，冷鍊運送也不再受限。這是否意味同等量的疫苗，可以分給更多人施打？

新冠肺炎疫苗陸續問世，其中AZ疫苗在歐洲開打後卻傳出副作用而有暫緩施打的消息，我國中央流行疫情指揮中心澄清，法國政府是避免醫療機構內發燒者眾、提升病況誤判風險，因此規畫將醫護人員分批錯開施打，而瑞典兩地區暫緩接種後又重新恢復施打。 我國政府表示會持續觀察世界各國接種情形，目前已緊急授權讓AZ疫苗來台。然而，民眾究竟能否放心接種？

以色列和歐洲多國開始發放由官方出具的數位「疫苗護照」供已有抗體和打了疫苗的民眾跨境通關，疾管署長莊人祥2日表示，台灣不會由官方出具數位版疫苗護照。許多民眾擔心，台灣施打疫苗時程晚於國際，又沒有官方出具疫苗護照，會不會發生全球解封而台灣民眾出國困難的情形？

抹茶微苦後回甘的獨特滋味，讓許多大人一試就愛上，為了回應抹茶控的需求，街頭巷弄的抹茶專門店一家家開，不只是飲品，甜點或料理都能見到綠色粉末的蹤跡。其實抹茶的高人氣不只在美食，它還能促進新陳代謝、延緩老化、美容養顏，甚至預防失智的發生。

每個人都知道，老人感染新冠病毒最危險，但這位105歲的人瑞卻奇蹟似地擊敗了新冠病毒，她的家人說，老人家這一輩子，「凡是擋她路的事，沒有不被她擊退的。」

你聽過「粒線體」嗎？它跟細菌的大小差不多，存在人體各個細胞裡，掌管我們生存所需能量的生成，所以也被稱為「細胞的發電廠」。

市面上愈來愈多保濕產品標榜添加神經醯胺，它是什麼呢？比傳統的保濕成分更好嗎？有媒體提到神經醯胺可能增加失智症風險，是真的嗎？

8種常見的澱粉食物，蘊含你意想不到的多種營養素，經達人巧思設計，打造出簡單幾步驟就能烹調出的健康美味料理。

對抗新冠肺炎，全球對疫苗寄予厚望，藥物的研發也沒有停下腳步。中央研究院院士翁啟惠率領的研究團隊發現，抗瘧疾藥物美爾奎寧、抗愛滋病藥物奈非那韋、靈芝多醣體RF3、全株薄荷及全株紫蘇的萃取物等5款現有藥物及保健品，具有抑制病毒活性效果。雖然還需要臨床試驗，距離上線應戰還有一段時間，但專家建議，民眾平常就能沖泡薄荷及紫蘇茶，顧肺保健，增加抵抗力。

速度最快、接種率最高的以色列，疫苗施打效果受全世界矚目，結果證明效果相當不錯。綜觀全球，疫苗成效也傳來好消息：完成兩劑疫苗接種者感染率大幅下滑；即使感染，住院與重症比率也呈現明顯降低的趨勢。

日前「最難吃的綠色蔬菜」話題在PTT引發熱議，其中，擊敗A菜、香菜，被最多網友點名為「最誇張難吃的青菜」就是過年常吃的長年菜「芥菜」，由於味道苦、纖維粗，讓網友避之唯恐不及，但其實芥菜的營養豐富，更有研究發現能防癌、預防神經退化。主廚也分享烹調訣竅，只要做對2件事，芥菜立刻變好吃。

台灣迎來第一批新冠疫苗，然而，衛福部長陳時中日前說，施打疫苗後，體內會同時存在抗體與病毒，此話一出，讓民眾大感緊張。大家都知道疫苗是用病毒製成，陳時中這麼說，是指疫苗從打到體內到發生效用之間會有過渡期，疫苗裡的病毒有可能會造成感染嗎？

國人愛外食，也常買冷凍食品囤貨在家，但你知道嗎？有些食物吃起來不鹹，卻含大量的鈉鹽，吃多可能超標、讓高血壓惡化。來看看跌破你眼鏡的高鈉食物有哪些？該如何避免超量攝取？

台灣終於盼到第一批新冠疫苗，雖然數量不多，但對台灣的防疫工作是一大里程碑。那其他疫苗進度呢？指揮中心指出，台灣群體免疫，要等明年年中。