（作者序） 大部分的減重計畫要求你大幅減少熱量的攝取。但這不是此書要談的內容。 很多方法期待你忍飢挨餓。這本書不會；有些則是要你做累死人的運動。這本書也不會。

1990年中期我們進行了一個研究，結果發表於《小兒科醫學期刊》（Pediatrics），我們讓12位青少年個別單獨於不同的臨床研究單位過夜，然後提供三種不同的早餐。 每一種早餐的「總熱量」完全相同，但「醣類」的種類與數量相異。

我們急於在一天之內做更多的工作，因此電燈、電視、電腦、手機都一直開機到睡前最後一刻，之後才納悶為什麼難以入眠或熟睡。我們為了那些失去的睡眠時間，付出健康代價。曝露於明亮的光線下，會抑制褪黑激素分泌（有助入眠的荷爾蒙），因此導致睡眠不足，使得壓力荷爾蒙的分泌失調（造成我們睡不著的原因）。一旦睡眠不足，我們大腦的獎賞系統在看到垃圾食物時會有不同的反應，比起睡眠充足時，我們更容易吃那些高升糖負荷的高熱量食物。

少吃並不會幫助脂肪燃燒，反而可能讓你囤積更多脂肪。

關於減重，你知道的知識正確嗎？

今天的醫學，已經很進步了，但是它仍在進步當中。

阿茲海默症，基因也來插一腳

引發肌肉痠痛的原因，大部分都是因姿勢不良所引起，尤其勞工朋友經常因為工時長，加上工作型態勞累、壓力大、疲勞，容易使得肌肉發炎而產生疼痛感。一位三十五歲貨車司機因經常南北往返，長時間固定的坐姿讓他脖子酸痛，甚至嚴重影響睡眠品質，在藉由中醫的藥物及針灸治療後，症狀已獲得緩解。

吵雜擁擠的門診中，一位由南部來的小姐幫她父親掛了初診號，父親卻沒來。護士小姐不肯讓她看診，因為連初次都沒看到病人，醫師怎麼看診！我問明原由，讓她把號退掉，回答了她的問題。原來她父親在一家醫院做了腦部磁振造影（MRI），報告是「腦部海馬區萎縮」。她聽說這可能就是老年失智症（阿茲海默氏症），所以帶了片子來，要我鑑定她父親是否有阿茲海默氏症。

喝出漂亮、健康與時尚

你有過減重的想法或是付出行動過嗎？據估計，在台灣至少有三分之一的人口有嘗試減重過。

民以食為天，自古以來皆然，醫者都強調「醫食同源」這四個字，西方更強調「You are what you eat！」，妙的是，相對應到現今的食物與基因的熱門話題，確實是佩服老祖宗的智慧，因為好的飲食帶你上天堂，壞飲食帶你地獄躺。

案例：一位45歲女性，在我的營養醫學門診諮詢有關抗衰老的保健方法，我不但幫她檢測所有身體營養素的均衡度，也幫她找出所有的身體重金屬和環境荷爾蒙汙染，並幫助她排毒，成效不錯。

這一兩天早晚的氣溫較低，大家紛紛開始披上了一件薄外套，不為防曬，是為了防點秋涼…。秋天是個很美麗的季節，大地換了新色，陽光變得亮而不刺眼、金風多了清爽而不黏膩。秋天，讓人馬上想到的就是那一輪明月與遍地楓紅的浪漫，馬上浮現腦海的有幾句詩詞：「月落烏啼霜滿天、江楓漁火對愁眠<張繼-楓橋夜泊>」、「舉杯邀明月，對影成三人…<李白-月下獨酌>」…都是很空靈的意境。今天筆者穿著剛從衣櫃翻出來的小外套，想到了四季的節氣，決定要來分享一下「季節」這個主題。

在臨床上，常常有失眠者來詢問，吃什麼可以改善睡眠，雖然坊間或是一些報導都有指出某些食材可能可以改善睡眠，但說真的這些效果都低於失眠的臨床治療(如：失眠之認知行為治療)，所以在臨床上其實不常推薦可以吃什麼改善睡眠，但是反過來，到是會建議失眠者不要吃什麼來影響睡眠，尤其應注意下列幾項飲食原則，以免破壞睡眠：