人體就像油電混合車，想擺脫肥胖或血糖擺盪的情況，唯一且最好的方法，就是啟動身體燃燒脂肪的機制，吃淨碳30，亦即將淨碳攝取量控制在30克以下。

許多人在減肥期間，都強調要不吃澱粉，要「戒碳水化合物」。事實上，懂得吃「對的碳水化合物」不僅可控制體重，還能避免「溜溜球效應」復胖，而且，甚至有一類碳水化合物吃愈多，不但對減重愈有幫助，還能加強免疫力，究竟是什麼？該怎麼吃？

運動後1小時內是一天當中身體吸收養分最完整的黃金時間，運動後飲食以碳水化合物與蛋白質的搭配最為理想，幫助增肌減脂，可別為了減肥什麼都不吃！有什麼好處？比例該如何？一次解答！

依據106-109年國民營養健康狀況變遷調查，19歲以上國人糖尿病前期盛行率約為25%，相當於每4人就有1人處於糖尿病發生的高風險中，糖尿病已成為國民病！身為台灣營養專業先鋒的益富，也針對國內糖友的需求與飲食習慣，開發出屬於台灣糖友的配方。

一項新研究顯示，中年時期採取富含纖維和高品質碳水化合物的飲食，與更健康老化有關。

在營養學中，蛋白質與碳水化合物、脂肪並列為三大營養素，但多數人對它的理解，仍停留在「健身才需要多吃」。事實上，蛋白質不只是長肌肉的工具，更是構成人體、維持生命運作的核心物質。  

中高齡運動只要走路就夠了嗎？醫生說不夠，還要練肌力，好消息是肌力不必天天練，也不必為了控制體重而不敢吃米飯麵食等碳水化合物。

美國史丹佛大學最新研究指出，用餐時先吃蔬菜、蛋或富含纖維與蛋白質的食物，接著再攝取碳水化合物，可減緩飯後血糖上升速度，降低糖尿病及肥胖風險。吃飯前，究竟該先吃菜還是先吃肉？專家來解答。

台灣不只是手搖飲王國，也有許多冰品與甜點，像是豆花、剉冰等，這類甜點的糖水、配料都含有許多碳水化合物與糖，有可能一不小心就讓正在減糖與減肥的人破了功！究竟手搖飲、豆花的配料要怎麼選？

對許多剛確診糖尿病的民眾來說，控制飯量是日常飲食中最常遇到的挑戰，但管理血糖的關鍵不在於「不吃飯」，而是懂得如何分配每餐的碳水化合物攝取量，並搭配蛋白質與膳食纖維，穩定血糖、延長飽足感。

生酮飲食是採用高脂肪、極低碳水化合物及適量蛋白質的飲食模式。

號稱減脂、含膳食纖維的「健康食品」可能暗藏危機，一不注意就會讓人攝取過量的碳水化合物或添加物，初日診所減重專科暨家醫科醫師許芷瑜揪出4類偽健康食品。

一般認為「醣類」為澱粉、糖、纖維素等碳水的化合物的通稱，其中具有甜味者以「糖」稱之。「碳水化合物」主要由碳、氫與氧三種元素所組成，因為氫與氧會形成「水」分子，其通式為Ｃn(Ｈ2Ｏ)n，而得「碳水」之名。但是並非所有碳水化合物，都能被人體消化吸收並提供熱量，像是膳食纖維雖然也是由糖單元聚合而成，但是因為聚合的方式與一般澱粉等可消化性的醣不一樣，以至於形成一群不能被人體消化吸收的多醣類。膳食纖維主要成分為植物細胞壁與細胞間質所含的多醣類，這些無法被小腸消化酵素分解的碳水化合物，進入大腸後，有一部分可被腸內益菌發酵利用，進而產生對人體健康有益的綜效，並可使排便順暢。

端午節是台灣重要的傳統節日之一，粽子是不可或缺的應景美食。往年端午節後，總有民眾掛病號，不外乎粽子吃多了導致消化不良、腸胃不適，至於慢性病患者容易引發血壓、血糖升高，加上粽子高碳水化合物和高熱量的特性，可能對血糖控制造成挑戰。

近來，營養學界冒出一股不認同「早餐是一天裡最重要一餐」的論調，主要說法是現代人已經營養過剩，即使不吃早餐也不容易飢餓。就現實而言，這種說法有其道理，但營養師提醒想減重的中年大人，吃對優質的早餐，對體重的影響絕對比其他兩餐更重要。