媽媽為了生下我，吃了很多苦頭。從小我就常常聽到乾媽啦、外婆啦……好多親戚都對我耳提面命，叮嚀我一定要好好孝順媽媽。他們不約而同的告訴我，媽媽從年輕身體就不好，千辛萬苦備孕五年，好不容易才把我帶到這個世界。

雞蛋買回來，擔心蛋殼不夠乾淨，可以用水洗嗎？毒物專家、中原大學生物科技學系副教授招名威揭曉雞蛋最佳保存法，並且警告雞蛋出現3種狀況，絕對要丟！

喝水的好處多多，但是前提是「正確喝水」，免得喝下含有病菌的水，造成健康隱憂。台灣的水質適合直接飲用嗎？為什麼需要用RO淨水器？邀請臺北榮總內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌醫師一次解答有關居家飲水的所有問題，教你挑對家中的RO逆滲透淨水器、喝好水！

雖然我從頭到尾都沒有放棄的念頭，即使到了最後，我還是一直向上天祈求奇蹟發生，希望媽媽可以再多陪我們幾年，但在老媽決定接受化療之後，我的內心就已經被老媽很快就要離開的巨大陰影所籠罩。老媽接受第三次化療之後沒多久，醫生建議我們讓老媽接受安寧照護，對我來說，無疑就像是按下啟動炸彈的倒數計時器，那個將到未到的引爆點正在分分秒秒的迫近，讓我感到強烈的不安和恐懼。

其實我老早就把這本書的架構完成了，但真的要著手去完成這本書真的好難，特別是要去把腦海中種種抗癌失敗的記憶挖出來，需要很大的勇氣。

市面上這麼多種油，究竟哪一種油最好？林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈認為，關鍵在少油的烹調習慣，才能真正對健康有益。

寶林茶室食品中毒溯源今有重大進展，事發廚房找到米酵菌酸，就在廚師的手上。廚師手上怎麼會有毒物？為何不是所有吃過他料理的客人都出事？手沾到米酵菌酸，該怎麼處理？負責這項檢驗的台大醫院法醫所所長翁德怡親自解答。

喉癌是頭頸癌的一種，發生率低於口腔癌和鼻咽癌，男性罹患喉癌的風險遠高於女性，比例大約20：1。喉癌的致病因子包括抽菸、酗酒、人類乳突病毒和化工產業有毒物質（例如石棉）等。喉癌的症狀包括聲音沙啞、呼吸困難、咽喉疼痛、吞嚥困難、咳嗽咳血、脖子出現腫塊和體重減輕等。 喉癌在診斷上以影像學為主，包括喉鏡、電腦斷層與核磁共振。必要時需要輔以侵入性的組織切片檢查來判斷腫瘤是否為惡性。治療上以外科手術、放射線和化學治療為主。通常手術是主要的治療方式，切除腫瘤以後再施以放射線和化學藥物治療將癌細胞清除乾淨。喉癌在頭頸癌中屬於後續復原情況較好的類型，關鍵在於儘早發現、儘早治療。

日常生活中，許多有形或無形的有毒物質無所不在，除了大自然存在的毒素外，有些人為產生的毒素也與日俱增。其實，不需花很多錢或費很大的功夫，只要多一點觀察跟用心，就能輕鬆防毒、避毒，過著健康好生活。

急性呼吸窘迫症候群，以下簡稱為ARDS，是一種臨床急重症。病人肺泡周遭的微血管滲透性增加，產生急性肺水腫，肺泡中充滿大量液體使病人陷入嚴重的低血氧。ARDS的症狀包括呼吸急促、全身無力、低血壓、發紺、乾咳、發燒、神智錯亂等。ARDS的預後不佳，縱使呼吸治療技術日漸發達，死亡率仍高達4～7成左右。 急性呼吸窘迫症候群的成因很多，任何可能造成肺部微血管損傷的都可能是致病因子，例如吸入有毒物質、血液感染（敗血症）、肺部感染（肺炎）、胸部嚴重外傷和大量輸血等。目前沒有一種絕對正確的手段能直接確診ARDS，因此需整合多種診斷方法如抽血、影像學檢查、心電圖和血氧檢測等。治療的第一步需要快速的給予病人足夠氧氣以防止器官衰竭，之後需要排除肺部的積水，並做支持性療法針對療程期間出現的併發症做治療。

長期緊繃的情緒，會影響我們的神經系統，導致焦慮、失眠，這時更需要安心養神。毒理學專家招名威（毒理威廉）推薦10種食材，適當攝取，可保護我們的神經系統。以下內容摘自《對抗毒物萬用術》：

防疫期間，在家下廚的次數變多了，該如何維持室內空氣品質？研究指出，室內產生的PM2.5濃度，有時比戶外更嚴重。毒理學專家招名威提醒，經常下廚的大人想顧好肺部健康、降低罹患肺腺癌風險，根據居家需求挑選合適的空氣清淨機，才能維持良好的室內空氣品質。以下內容摘自《對抗毒物萬用術》：

深綠色蔬菜含有維生素B1、C、鈣、鎂、鉀、胡蘿蔔素、葉黃素等成分，是營養專家眼中的超級食物。只是並非人人都適合吃深綠色蔬菜，特別是腎臟不好的人。以下內容摘自毒理專家招名威新書《對抗毒物萬用術》：

病態建築症候群，最早在1983年由世界衛生組織提出，研究人員發現在裝設空調的辦公建築中，許多工作人員不約而同出現包括氣喘、過敏或是打噴嚏等症狀，病態建築症候群的特徵是當人員進入該建築後才會出現症狀，休假或是離開建築後症狀就會緩解。病態建築症候群的成因很複雜，包括建材、室內污染源、通風設備以及工作機具都有影響。 當工作環境無法避免或是排除這些污染物或是有毒物質時，可在辦公室內放置綠色植物，減少室內污染，尤其是甲醛，只要做好綠化，多少能減輕病態建築造成的症狀。

【採訪：梁嫣純】當黑心食物流竄，你如何吃到真食物？跟著主廚阿正、毒物專家林杰樑與太太譚敦慈一起去買菜，看毒物專家如何選購無毒的食材，為家裡的餐桌安全把關；主廚阿正如何買到新鮮的材料，煮出一道道美味料理！