低碳排飲食不僅健康還能保護地球，低碳排飲食有什麼好處？如何聰明選購？3道營養美味低碳排食譜推薦，從選擇低碳排食材開始，實踐與環境共好的「真健康」生活。

行星健康飲食是近期最夯，被認為是最能促進健康、確保糧食安全、又降低碳排維持地球永續的飲食。最簡單的是原則就是少紅肉、多蔬食、少加工，究竟行星健康飲食有哪些好處？該怎麼簡單落實在生活上？各種食物究竟該吃多少呢？

台大林心恬教授以科學數據揭密：同樣是草莓，空運與在地的碳排竟差 12 倍。決定食物「綠不綠」的關鍵，往往不在距離，而是它有沒有「吹冷氣、趕時間」。本書教你拋開複雜計算，從水果選購到剩食攻略，掌握簡單判斷原則，用一張嘴就能輕鬆實踐低碳生活！

壓力大時，大腦常會自動開啟「壓力→進食→短暫舒緩」的獎勵迴路，讓你不知不覺攝取過多高油糖食物。但最新研究發現，常接觸大自然的人，即使是通勤經過綠地或看窗外天空，飲食習慣較健康。關鍵不在於壓力消失，而是自然環境能幫大腦創造「心理餘裕」，降低對即時補償的需求。

台灣人本來就鈣質攝取不足，為何新版指南還調降乳品量？新版《每日飲食指南》草案公布，乳品、穀物、蛋白質都有修改，讓不少人疑惑：這樣真的更健康嗎？本篇整理5大關鍵調整，帶你看懂2026年的飲食指南背後邏輯。

聯合國秘書長宣告「全球沸騰」(global boiling)時代來臨，面對環境的劇烈變化，民眾健康首當其衝。台大公衛研究所曾推估，全台超過1,800名呼吸道患者死亡可歸因於PM2.5等空氣汙染。在全球減碳浪潮下，台灣已於2023年通過氣候變遷因應法，綠色醫療與呼吸道健康的關聯是什麼，醫療服務體系又可以為呼吸道患者作出什麼改變？

在高雄經營11年的THOMAS CHIEN Restaurant創辦人、廚藝總監簡天才，在最新公布的米其林2023榜單首度入榜並摘下綠星，標舉其在永續作為上的領先。

低碳飲食是近年熱門減重飲食法，低碳原則在於減少碳水化合物的攝取比例，還可能改善血糖和心血管健康。一次掌握低碳飲食好處、副作用和3種低碳菜單食譜。

度過史上最熱的7月，極端高溫持續烘烤地球。聯合國祕書長直指「氣候變遷已經失控」。面對極端氣候，如何依循聯合國永續發展目標SDGs、以城市為單位進行改造，追求地球與人類能永續共好的關鍵大作戰，更是全球城市治理未來50年的主戰場。

生酮飲食以攝取低醣、高脂肪食物為主，具有幫助減肥、改善癲癇痙攣、預防失智等功效；但吃錯卻有健康危險，哪些人適合？

為了維持曼妙身材，很多女性都以高蛋白質、低碳水化合物的方式執行飲食計劃，藉此迅速控制體重。但研究發現，這種當紅的減肥方式，卻會使心臟病、中風等心血管疾病發生機率大增。

這幾年坊間一直流傳一個說法：只要不吃澱粉，就能獲得健康。利用這種飲食，可以快速使血糖下降、調控血中胰島素濃度，還能使體重快速減輕，調控血中膽固醇濃度，使人們達到健康的目的。不論是「斷醣飲食」或是「無麩質飲食」都持這樣的論點。

除了節能省電可以減少溫室氣體排放，料理也有低碳的做法，讓你吃得健康也兼顧環保。

簡單說，凡是高澱粉、高糖分的食物就要避開，例如：