忘記名字、突然想不起來要做什麼，我們常以為只是「年紀到了」。但事實上，大腦衰退早在症狀出現之前就已悄悄展開，核心關鍵正是――「腦代謝」出了問題。

越來越多人開始關注「吃什麼」，但同時「什麼時候吃」也相當重要。近年醫學界提出「時間營養學」概念，進食時間應該要跟著生理時鐘，起床後1至2小時內就要進食，其目的是為了調整生理時鐘，啟動肝臟代謝，而早餐若能攝取足夠的蛋白質、加上優先採取植物性飲食，將能穩定血糖，因此對於人體代謝而言「早晨」是最重要的一餐。

吃完飯就昏沉、下午特別容易疲倦，甚至餐後血糖飆高，這些日常不適，往往被忽略，卻可能是身體正在釋放的警訊。近年醫界與營養學界普遍認為，這些現象與「胰島素阻抗」密切相關，而飲食型態，正是影響其發生與改善的關鍵因素。

即使做好飲食控制、規律運動，體脂還是不斷增加，越來越多人感受到自己「連呼吸都會胖」，造成如此情境的背後是年齡、外食、睡眠、壓力等多重因素導致，這些生活習慣正一點一滴剝奪現代人的「代謝力」。

每天早晨醒來，身體正處在關鍵轉換時刻，也就是從一整晚修復與休息狀態，進入白天需要消耗能量與運作代謝的「啟動模式」。這個「開機過程」，仰賴的不是單一營養素，而是一份真正均衡的早餐。

凡事總有第一次，減肥也是。不一樣的是，減肥往往只有零次和無數次。最讓人挫敗的時刻，往往不是一開始的落空，而是成功之後的再度失去。復胖光用意志力是不夠的，不僅不夠用來抵抗，也不夠用來解釋。必須了解身體與大腦的機制，才能找出最有效不復胖的方法。

近年來，代謝症候群不再只是中高齡族群的健康問題，臨床觀察發現，代謝異常正快速向年輕族群擴散。

正當台灣為提早達成世界衛生組織（WHO）根除C型肝炎目標而振奮時，醫學界也正迎來另一場更棘手的硬仗。肝病權威余明隆指出，過去對抗的是有形的「病毒」，如今真正的挑戰，則是由生活型態引發的代謝性脂肪肝，已嚴重威脅國人健康。

早晨為了趕上班打卡或準時到課，不少民眾常在早餐店匆匆解決一餐，餐點內容往往以高澱粉為主；也有不少人乾脆選擇不吃早餐，認為平時活動量不大，少吃一餐、改成一天兩餐，對健康影響應該不大。

過年團圓，長輩的手路菜總讓人期待。若發現長輩起鍋前明明已試吃確認，實際調味卻比記憶中更鹹、更甜，問題可能不只是手滑加太多糖或鹽，而是長輩罹患糖尿病的警訊。

很多人以為，糖尿病就是血糖太高；其實在血糖超標前，身體早已發出許多警訊。從飯後血糖震盪、胰島素阻抗，到慢性發炎與脂肪堆積，糖尿病並不是突然發生，而是長期累積的代謝失衡。

長期以來，退化性關節炎治療多著重在減重與運動，但最新研究指出，退化性關節炎可能是一種與代謝失衡相關的疾病，未來有機會透過代謝藥物啟動軟骨的修復機制。

人體內有許多荷爾蒙會影響代謝，如壓力相關的荷爾蒙、甲狀腺激素等，但「胰島素」最常被人們討論，並常將其視為代謝指標。基隆長庚醫院家醫科醫師王美雯說，胰島素之所以關鍵，在於它是與「飲食」最直接相關，也是身體調度能量的主要窗口。

黑莓、覆盆子、草莓等莓果與紅石榴除了具良好抗氧化能力，被譽為抗老「超級食物」外，也能護心，是不少人作為每日早餐或點心的良伴。近期更有研究顯示，這些原型食物不僅健康美味，其前驅物甚至具有發展為未來治療心衰竭藥物的潛力。