每回想起京都，總帶著海市蜃樓般地不真切，心裏珍惜，卻怕它一吹就散了。那是個有魔法的城市，走進京都的街道，會有一種時空交織的錯覺，讓人不由自主地在街頭佇足，滿腦子謬想，彷彿看見千百年來的人物熙熙攘攘於前，神秘而且誘人，像一本《聊齋誌異》。

先進國家若干城市正在風靡緩步細嚐生活滋味， 傳承1200年的京都風格（Kyoto Style），是東方緩慢生活最迷人的櫥窗之一。 支撐京都風格的不只是文化，還有京都街巷、店家，與1200年來認真起勁生活著的人們。 我們無法搬到京都住，卻可以用「緩慢旅行（slow travel）」， 把京都風格留下來，並設計「台北版」的緩慢生活。

for all of the travelers in your life——

在「背包客」名詞出現前，沒有網路的年代，二十幾歲年輕的我，沒錢買行李箱，常趁著轉職換工作之際，大背包上肩就去日本自助旅行，通常都待個兩三星期，盤纏用盡才回台灣，是名符其實的背包客始祖。

親愛的京都乾女兒，今天是6月的第一個星期一，台灣暑熱逼人，但我在屋內還沒開始吹冷氣。想到上個月住京都時，溫差經常高達20度，妳租的老房子異常的陰涼，妳說，洗澡水要開到攝氏41度，好不容易下午才有一點陽光進屋，我想建議妳換個租處，話還未出口，妳就笑著說，我有暖桌啦不要擔心。

「還有30分鐘就要關門了喔。」

清晨6:47的206公車，會在7點前把我放下在京都車站，我會走到車站入口前的「進進堂」麵包店，買一顆可頌加一杯黑咖啡，帶上7:13開往關西機場的はるか特急。

我們經常會看到這樣的字眼「旅行的意義」，好像搞懂這個哲學，旅行就師出有名，不在乎旅費多寡，大方花下去，因為這是我們期待的旅行目的。

來京都旅行好幾次了，大部分時間都在市內遊晃，若是當地陪和親友共遊，看廟、散步坂道的經典行程，不斷輪播重演。

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常常被問，旅行京都那麼多次了，又那麼愛喝咖啡，最喜歡哪一家啊？愛豆是哪一支啊？風味香氣口感與層次？氛圍好不好？

或許你覺得不過就是豆腐嘛，幹嘛那麼講究？是啊，如果你只是想吃豆腐，那又何必到京都來呢？除去了講究，我還真不知京都如何美的起來呢？