芝麻功效對頭髮有益，能預防掉髮、白髮，對肌膚、骨骼還有強效的抗氧化作用，芝麻怎麼吃好處最多？一次看懂黑芝麻、白芝麻的營養和功效差異，還有4大食用禁忌。

「來，你跟我這樣做......」從食療、穴位到養生操，台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區兼任醫師楊素卿從不吝惜分享中醫養生法寶。她親和力十足，主持廣播節目10多年，活力滿滿又樂於助人，人稱「楊媽」，譬如有次訪談她知道記者最近失眠，當下伸手用力擰了記者的右耳，貼了顆小小耳針助眠安神，讓記者當晚一覺到天明。

常抱怨吃素容易餓、沒精神？學學中醫師郭哲彰的餐桌智慧：添「油」加「料」，吃素吃得豐盛滿足、活力充沛。

微食堂聰明煮，健康營養輕鬆搞定 總是擔心人口少難下廚，最麻煩的就是食材採買和份量拿捏，究竟怎麼樣才能準備一頓，快速美味又兼顧營養的一餐呢？ 《逆齡餐桌》一書中共有19道無齡食譜，此次將公開其中的4道無齡健康料理，不會下廚也能輕鬆上手！ 【輕鬆做出逆齡料理2-芝麻核桃露】 份數：3人份 (可依據人數自行調整材料數量) 材料：綜合堅果60g、糙米15g、黑芝麻粒75g、白米30g、水675c.c.。 調味料：黑糖15g。 作法 ：  糙米、白米略洗，加水浸泡4小時備用。  鍋中放入水（675c.c.），再加入所有食材，蓋上鍋蓋開小火煮30分鐘，最後放入黑糖，即可起鍋。  將作法2放入果汁機打成泥後即可食用。 ※料理悄悄話：堅果跟芝麻利用乾鍋去炒會更香。食用前可先過濾，口感會更滑順。   【口碑推薦】： 梁賡義│國家衛生研究院院長 孫璐西│台大食品科技研究所名譽教授 更多《逆齡餐桌》書摘 【購買地點】 ❤ 博客來 ❤誠品 ❤金石堂 ❤天下網路書店 ❤讀冊   【粉絲團】 康健雜誌FB粉絲團 康健出版FB粉絲團  

正午時分，走進林家廚房，最顯眼的是牆上貼了一張管灌飲食配方食譜，每個食物下方都有英文音譯。桌上擺滿一撮撮剛蒸好的魚、肉、青菜、南瓜、豆腐，居家營養師宋明樺帶外籍看護一一秤重食用油、粉狀食材，包括黑芝麻粉、黃豆粉、糙米粉等。接著將所有食材倒入果汁機加水，全部攪打在一起。

芝麻有百般好大家都知道，唯一常聽到的負面評語是吃了容易燥熱。關於芝麻燥熱有不少解釋，例如經過高溫焙炒再榨出的芝麻油，或是用芝麻油爆香薑片的料理吃了才會上火，使體內火氣升旺，產生口乾舌燥、喉嚨發緊的反應。好在現代的方法加上傳統的智慧，可以輕易對治因為高溫而引起的缺點。

想要預防心臟病，不妨多去南北雜貨鋪或健康食品店逛逛，買些五穀雜糧加進三餐點心裡。

日常隨手可得的黑色食物：黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑糯米，不但平價，而且根據《神農本草經》、《本草綱目》的記載，黑色食品有益肝補腎、活血養顏、治虛弱、延緩衰老等功效，使用得宜，對健康有超值的益處。

目前坊間黑芝麻油，多以黑麻油、胡麻油、麻油為名。黑芝麻原料也分不同等級，只有經驗豐富的製油職人才能分辨。品油師王甯特別提供品油、選油的訣竅：