黑巧克力營養富含多種礦物質，吃黑巧克力有減肥、平穩血糖、抗憂鬱等功效好處。黑巧克力定義%數多少？黑巧克力怎麼吃？黑巧克力禁忌、副作用一次看懂。

巧克力許多人都喜愛，它不但好吃，還有潛在的健康益處。

近年不少人把可可粉視為「天然瘦瘦飲」，甚至有人聲稱喝下後，食慾下降、精神變好，1週瘦好幾公斤。可可粉真的有助減重嗎？和巧克力差在哪裡？營養師解析關鍵成分，而且要喝對方法，否則可能帶來反效果。

巧克力自古以來被譽為「愛情靈藥」，甜中帶苦的滋味能完美融合在各種甜點中，是人們的最愛。不過，你知道巧克力的原型──「可可豆」是怎麼來的嗎？讓我們到台灣最南端，一探可可的樣貌吧！

台灣的甜點品牌不斷在國際比賽爭光，美味創意也屢有突破，以可可為基底，融入各種意想不到的食材，蹦入味蕾，顛覆你的想像。

巧克力是療癒人心的食物，不少巧克力製品都是大人小孩的最愛，然而每個人的健康狀況及體質不同，並不是所有人都適合吃巧克力，可能會導致胃食道逆流、頭痛等健康狀況，5大族群最好少吃為妙。

心臟疾病在全世界都是第一大死因，飲食又攸關心臟健康。特定食物會影響血壓、三酸甘油酯、膽固醇、炎症反應，這些都是心臟疾病的危險因子。

張立人醫師指出，自身青春期時因常喝牛奶再加上家族遺傳，整個臉爆痘，至今留下月球表面隕石撞擊般的坑疤。他離開青春期已少長痘，再次長痘時，總不出兩個原因：一是睡眠不足，二是喝牛奶，還有其他地雷食物也該避免。

過去提到巧克力的健康益處，大多指的是黑巧克力，因為可可含量高、富含抗氧化物，有益心血管、降低壞膽固醇，不過如今有項新研究竟發現，吃糖分含量高的牛奶巧克力，居然可能有助於身體燃燒脂肪，並降低血糖水平。

「睡覺睡到一半，突然胃酸嘩一下子湧上來就醒過來了，整個喉嚨、嘴巴都是酸的，不能呼吸……，」理個小平頭、新光醫院健康檢查中心主任朱光恩說起3年前親身經歷胃食道逆流，彷彿形容一場災難電影。

在情人節這樣甜蜜的節日，吃點黑巧克力，除了可以讓人有快樂及幸福感外，研究指出，黑巧克力中的類黃酮成分，還有助於抗氧化！

助抗氧化、降低壞膽固醇，吃巧克力的好處不少人都知道，但為了產品穩定及降低成本，不少巧克力會改用植物油、甚至是棕櫚油來取代可可脂，但若是沒有了可可脂，還能算是「真」巧克力嗎？它的營養價值及對健康的好處會不會被打折扣？

你經常覺得壓力很大嗎？壓力似乎已成為現代人日常生活的一部分，當壓力大時，會加速心率、血壓，造成血管內皮損傷，恐危害心血管，不過近期一項研究發現，當精神壓力大時，喝濃度高的可可有助保護心血管。

消基會2023年抽測市售巧克力商品，其中一款「100％台灣黑巧克力」商品，鎘含量超出歐盟標準，長期食用可能導致腎臟疾病等，建議主管機關盡速研議巧克力重金屬標準。衛福部食藥署表示，最快2025年1月實施巧克力鎘含量的限量標準。不過吃巧克力也要小心，雖然黑巧克力好處多，但並非人人適合食用。

抗老、防癌、降低心血管風險......巧克力的好，你一定要知道！