香菜可說是讓人又愛又恨的食物，其實香菜營養價值很高，有抗氧化、降血糖血壓等6大功效，究竟討厭香菜和基因有關嗎？香菜料理怎麼做才好吃？禁忌、迷思一次看。

香菜應該是台菜、小吃中最搶戲的配角。蚵仔麵線或米粉湯、豬血糕上都會看到用香菜提味。香菜有股獨特的味道，有的人愛，大把大把的灑，有的人不愛，藝人邰智源就曾在節目上表示他對香菜「深惡痛絕」。在歐美，更有人將香菜的味道形容像「肥皂」。

或許你也喜歡在家中放幾盆盆栽，覺得看了心情大好，其實植物確實能紓壓助眠，其中香菜還經過太空艙實驗認證，氣味能幫助入睡。

「老闆，貢丸湯一碗，不要加香菜！」去麵館小攤吃飯，應該常會聽到客人這麼說，明明名字叫香菜，但為什麼不愛吃香菜的人好像很多呢？

至少在西元1世紀時，藏醫就知道利用野生蔬果、動物和礦物來解除身體病痛，藏醫始終相信「有毒就有藥」。令西醫頭痛的重金屬之毒，除了靠螯合療法能處理，菜市場很容易買到的芫荽(香菜)其實就是解藥。

中醫博大精深，光是「體虛」也能被細分為氣虛、陽虛、血虛、陰虛等等。中醫師楊力長年研究對症飲食，以50年行醫經驗歸納出8類可能誘發疾病的「發物」。

那天午後在迪化街閒逛，發現民生西路口騎樓下有人正坐著剝蒜頭，天啊，一瓣瓣雪白的蒜頭堆在竹畚箕上真是太美了，立刻丟下友伴狂奔而去，一口氣買了四斤剝好的蒜頭，不到四百元，這家批發商通常做餐廳生意，大概很少見到這般興奮之情難以掩飾的一般顧客，叮嚀冷凍起來可以放很久。

大部分的蔬菜都偏寒涼性，只有少數是溫熱性，而人的體質也分成寒性和熱性體質，那麼，是不是寒性體質的人就不能吃蔬菜了呢？

網友發文詢問，放置家中將近1年的皮蛋，剝開後正常無臭味是否還能食用。蛋品業者提醒，皮蛋久放後即使外觀無異，內部蛋白質仍可能產生質變，因此不建議食用。想確保衛生安全，挑選皮蛋該觀察哪4件事？

在門診中，醫師最常聽到的問題之一是：「我飲食很清淡、也有運動，為什麼還是罹患心血管疾病？」台北榮總遺傳諮詢科主治醫師張家銘表示，心血管疾病不一定是吃出來的，飲水、魚類、香菸、某些草藥，都可能是造成血管慢慢老化的「隱形推手」。

癌症治療常伴隨味覺改變、食慾下降，許多患者與家屬都為「吃什麼」感到焦慮。但林勃攸主廚為了讓罹癌的太太吃得下、補得到，從家常菜到她最愛的夜市小吃，全都重新改造，以易消化、低負擔等原則，把愛化成10道溫暖的美味料理。

《黑白大廚》第2季使紅蘿蔔料理蔚為話題。不過，紅蘿蔔若吃法不對，營養吸收率恐大打折扣。紅蘿蔔跟白蘿蔔能一起煮嗎？該怎麼烹調才能去除生味？不喜歡紅蘿蔔，有其他功效相近的食材嗎？中醫師林怡嫣來解答。

清明節吃潤餅，是許多台灣人的共同記憶。一張薄餅包進各式餡料，不只是一口春天的味道，也藏著家族淵源與地方飲食文化。以下內容摘自《順著24節氣，吃出臺灣好味》：

不少外食族聞味精而色變，成為高油、高鹽、高糖外的另一個擔憂，甚至也有人在吃完含有味精的料理後，出現頭暈、口渴、心悸等症狀。不過，心臟內科醫師林謂文日前在節目中表示，味精一茶匙的鈉含量約為600毫克，遠低於鹽的2000毫克，長期食用不會危害健康，也可以讓食物吃起來更鮮甜。無毒教母譚敦慈就說過，味精成分有99%為麩胺酸鈉，是存在所有蛋白質中的氨基酸，使用並不會造成身體負擔，該注意的反倒是雞粉、鰹魚粉等調味料。

一名女性發現手部突然冒出許多斑點，顏色還逐漸加深，擔心是皮膚癌前兆而就醫。皮膚科醫師指出，可能是柑橘類汁液殘留手上，日曬後色素沉澱所致。皮膚碰到哪些植物汁液，可能會誘發日光性皮膚炎？