上週看完《婚姻故事》（Marriage Story）與《82年生的金智英》，一部電影一本書，寫實地讓我有些愧疚感，彷彿我也是當中的男性角色，一個主流價值下的既得利益者。

延緩衰老是現今社會多數人都關切的議題，也是無可避免的事情，根據內政部2019年公佈的統計資料顯示：國人的平均壽命為80.7歲，其中男性77.5歲，女性84.0歲，皆創歷年新高，儼然宣告銀髮時代的趨勢已經來臨。 衰老的過程，大致可分為兩大因素：一是外在因素，像是：紫外線照射、空氣汙染、衛生條件、溫度、疾病、災害……等等。二是內在因素，包括：遺傳因子、個人體質、飲食習慣、壓力與生活作息……等等。

連日高溫曝曬，在大太陽底下看手機，恐怕加速眼睛的老化！一般來說，老花眼在40歲以後才會出現，不過長時間看3C的用眼習慣，讓視力退化已經不分年紀。《有機不老》一書談到延緩視力老化，要從食療和日常護眼雙管齊下，除了葉黃素和花青素，番紅花素也被視為護眼的超級食物。

「你，今天的膳食纖維攝取足量了嗎？」根據102~105年國民營養健康狀況變遷調查結果發現，國人每日膳食纖維攝取量不到建議量的七成，長期下來恐對健康造成負面影響；膳食纖維普遍存在於蔬果及菇蕈類中，尤其菇蕈貯存期較長，採冷凍方式可達1個月，且菇蕈不僅含有多醣體、維生素B群、蛋白質、礦物質…等多種營養素，更是低脂、低熱量的健康食物，讓重視體態與健康者輕鬆達到減醣飲食的目標，也是媽媽為家人補充營養的最佳料理幫手。

夏天是吃桃子、李子的季節。台灣常見的桃子，可以簡單分成低海拔山地種植的硬桃，以及在海拔較高地區的水蜜桃。尤其是水蜜桃，顏色粉嫩、香氣濃郁、果肉細緻、甜蜜多汁，不管是大人或小孩都很難抵擋它的魅力。

覺得常喝的果汁缺乏變化嗎？把一些常用的香草放進去吧！有特殊香氣的檸檬香茅、薄荷、紫蘇、迷迭香等植物，加入果汁會有意想不到的變化，還能有更好的保健效果。

香草入菜，總是讓人心情愉快，還多了些浪漫。國人對各種東、西方的香草愈來愈熟悉，香草也開始常常出現在你我的餐桌上。其實香草的功用，遠遠不止為料理畫龍點睛，它更是藥，了解它，善用它，養生治病，可以少跟醫生打些交道。更重要的是，它好種，你不需要是綠手指，就可以利用陽台，被香草的綠意、香氣和療效簇擁。　

原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。

原產於中國西南方，約在西元8世紀傳入日本，可說是日本料理的代表香草。味道微甜中帶些刺激性，揉合了淡淡的孜然、茴香和肉桂氣味，底韻是微微的薄荷涼感。

歐洲的代表香草之一，原生於地中海地區,葉片細小，氣味清新。

原生在地中海地區，會開出紫藍色的小花，現今世界各地都有種植。

疫情嚴重，除了藥物之外，香草藥也能有效舒緩新冠肺炎帶來的症狀，其中，清涼的薄荷可舒緩鼻塞、舒熱解發炎，中研院研究更發現其含有類黃酮能抗病毒，加上好取得又易栽種的特點，薄荷已然成為居家必備的防疫聖品。

鼠尾草的名字源於拉丁字「salvus」，意思是健康，自古就拿來改善各種疾病，例如感冒、腸胃道疾病。

國內蒜價2個多月以來不斷飆漲，產地價格甚至衝上每斤300元天價，讓煮婦煮夫和餐飲業者都叫苦連天，蒜頭是平日炒菜時慣用的去腥、爆香、調味好食材，現在該怎麼辦？主廚有2個替代方案。

你有沒有覺得，家裡煮的咖啡，好像比不上咖啡店裡的咖啡濃郁？其實要煮出像咖啡店一樣香醇的咖啡，是有方法的。