中醫養生加味水──薏仁水

黑麥汁當飲料喝？體重恐失控

大白菜、高麗菜 葉菜冷藏保存術！

一般的全穀類幾乎都含有「麩質」，胃腸弱的人吃了容易過敏，唯獨小米不含，很容易被人體吸收消化，是最合宜的養生選擇！

許多人會擔心，糖尿病人一旦開始使用胰島素是不是表示糖尿病很嚴重？一開始打胰島素就要用一輩子？因此會不斷拒絕醫師使用胰島素的提議。在臨床上，常常看到血糖控制不好的病人，堅持不肯嘗試使用胰島素，造成血糖控制不佳可能發生的不良後果，使我覺得很心疼，也很不值得。

有「坐月子米」別稱的紅米是有色糙米，富含鐵質、維他命B與膳食纖維，屬於秈稻品種，不具糯性，比糯米好消化。用紅米製作紅米茶，香氣十足，只要「蒸煎泡」三步驟，直接泡來喝，或加料成為風味飲都很不錯，全家大小都適合。

今年暑假我赴南法參加一項臨床芳療課程。有一天，我們花費數小時在一個中世紀修道院山區健行及觀賞野地植物。杜松果是當天的明星植物。

早上來杯咖啡，下午來杯咖啡，現代人酷愛咖啡，除了提神外，經研究證明喝咖啡的好處不少呢！只要適當飲用並選擇品質優良的咖啡，享受咖啡香醇的同時，還有養生的作用，真可謂一舉多得。

麵包是麵粉做的，而麵粉的原料則來自小麥。在台灣，麵包店到處可見，但你知道在哪裡可以看到一大片的黃金麥浪嗎？在民國初年，小麥還是台灣中南部沿海一帶常見的作物，在光復後一度因為糧食不足，美國對台灣進行經濟援助，提供大量的麵粉，小麥就漸漸銷聲匿跡，變成仰賴進口。現在，台中大雅、彰化大城，都是種植小麥的重鎮，把早年夏天稻海、冬天麥浪的農村景象又找了回來。

自古以來，不論是中國還是埃及，蜂蜜都因對人體有益而被珍視。百里香這種香草，也是從古埃及時代就被廣泛使用，並常見於料理當中。在西方若是咳嗽傷風，人們會喝上一杯百里香花草茶來舒緩喉嚨。入秋後若因著秋燥感到身體不適，泡上一壺蜂蜜百里香檸檬茶，讓人感到舒適。平日也可以飲用保養身體，是自然又好喝的養喉茶。

你曾在乾淨的溪水裡撈過蝦子嗎？明明盯著牠，網子向前一撈卻落空！因為蝦子除了頭上有著長長的觸鬚，尖尖的額角，下腹部更有著超級會划水的泳足，彎起腹部肌肉加上尾部扇動，就能迅速向後竄躍！對的，蝦子逃命時是倒退嚕而不是向前游！灰灰綠綠有著橫斑的外殼，一下鍋就變成紅色，是因為蝦體內富含抗氧化的蝦青素，煮熟就讓蝦子體表轉為紅色的部分。

喜歡喝四神湯嗎？湯裡那一顆小小白白，中間有凹溝的食材，叫做薏仁，它也可以煮成綠豆薏仁湯，是夏天消暑的好幫手，有些愛美的女生會喝薏仁水，因為它有助消水腫，還有美白功效。薏仁一般分為大薏仁、小薏仁，精製過的就是白薏仁，而只去除外殼、依然保留暗褐色麩皮的叫紅薏仁。

養生之道除了健康飲食、規律運動，心理平衡對健康的影響尤甚。前兩項建立在知識豐富，勤快執行，成果很快看得見，難的是心理平衡。心理平衡來自和諧的內在，內心和諧，喜悅自然而生，對提升免疫力有幫助。

薑通常是用做料理、調味料，但如果只是把薑當成提升風味的食材，可是小看了薑的保健效果，特別是薑的抗氧化能力是根莖類食材中的優等生喔！

冬天來了！久坐辦公室辛勤的上班族，是否開始覺得代謝變差，疲憊勞累呢？若是血循不順，手腳變得冰冰涼涼，只會讓無力軟趴的倦怠感雪上加霜，更加影響工作效率，心情不快！此時，若是下班後，吆喝三五同事大伙聚餐，用進補美食來慰藉整天的困頓感，大塊朵頤，夫復何求？不過，若是飲食方法不正確，小心保養不成反傷身！營養師分享三招冬令進補重點，教大家挑好食、補對身，驅寒保暖體質大躍進！