長相有點像蘿蔔，卻更為短小精悍，原產於歐洲地中海一帶的甜菜根，因為球形根裡含有甜菜紅素，根皮及根肉都呈現紫紅色，橫切面可以看見一層層美麗的紫色環紋，是天然的色素來源，而且根裡含有糖，通常也作為製糖的原料。因為它營養豐富，在歐洲民間的地位，就好像靈芝一樣重要。

近年來，「膽固醇」的話題一直被熱烈地討論著，首先負責提出飲食建議的美國農業局修正，由過去每日最高膽固醇攝取量不超過300毫克，更改為不再對每日的膽固醇攝取量提出限制，為什麼會有這樣的改變？

維持健康的正確且重要的觀念是:「預防疾病的發生」遠比「得病後再治療」有效。要維持在「健康」的狀態，必須先將體重控制在「理想」的範圍內，要達到這個目標，積極而有效的作法：就是「健康的飲食」、加上「規律的運動」。但是，對於控制體重的效果，飲食（熱量攝取）的控制遠遠大於運動的效果。

飲食和睡眠是生存的基本需求，卻有許多人有著睡眠障礙困擾。因為我們的生活步調急促，環境充滿大量資訊，加上偶爾還要去抓寶。不自覺地時間和注意力被瑣碎切割，使得交感神經持續工作，絲毫不給副交感神經有幫助我們放鬆的機會。

當被問到，「基改食品好不好？安不安全？你願意吃基改食品嗎？」相信大家一直的答案都是「不」。

每次看到各種令人眼花撩亂的營養品廣告，我都有點兒納悶，心想，真有那麼多人買這些東西嗎？隔沒幾天就看到媒體報導說，台灣有七成一的民眾有吃營養品的習慣，可見這樣的消費者還真是不少。

維持健康正確且重要的觀念是:「預防疾病的發生」遠比「得病後再治療」有效

華人文化原本是敬老、尊老的，喜歡少年老成的穩重可靠，但曾幾何時，華人社會對「老」的觀感開始變得負面，老代表落伍、脫離時代、生病成為負擔、碎碎念惹人嫌、無法再對社會有貢獻、無法隨心所欲……，似乎老化會讓生命價值提前歸零，對於家庭或社會甚至是個負值的存在。

有民眾會因為看到「脂肪」兩個字，直覺產生誤會，認為跟體型有關，但會長脂肪瘤與否，和年紀、性別、胖瘦、飲食、生活型態並沒有任何關係，身上任何部位也都有可能會長。

「明明已經做完白內障手術，為什麼眼睛還是一片霧茫茫？」難道是醫生失手了嗎？日前一名68歲的男性白內障患者，在術後回診向醫師抱怨，怎麼做了白內障手術，視力還是沒有好轉，「醫師！聽說白內障開完，又會再長，是真的嗎？」其實這是所謂的「繼發性白內障」。

補血食物、與補血保健食品，是台灣人喜愛的品項，這些物質當然就是含有「鐵」的成分。為什麼補鐵就算是補血？血的顏色為紅色，是因為紅血球內含有豐富的血紅素，血紅素是攜帶氧氣的重要工具，可以提供組織與細胞在執行生理機能時所需要的氧氣。而人類血紅素分子由四個亞基構成，分別為兩個α-亞基和兩個β-亞基，每個亞基各含有一個「鐵」原子，所以一個血紅素分子含有4個「鐵」原子。

冷颼颼的冬天，來一碗熱呼呼的紅豆湯，是最溫暖的享受了！還有，小朋友喜愛的卡通人物哆啦Ａ夢，最愛的甜食銅鑼燒，也是以紅豆為餡。小小一顆紅豆，收服了多少人的心啊！

日本於2017年三月份的醫學期刊《婦癌醫學期刊》，公布了日本在過去40年的婦科三大癌症（子宮頸癌，卵巢癌，子宮內膜癌）的發生率和死亡率。由於台灣的癌症登記在過去30年來，也有完整的紀錄，台灣和日本在飲食、環境以及經濟發展，有不少淵源以及相似之處。筆者特別整理提出兩個國家的比較，並且呼籲女性，務必注意：台灣和日本的女性，子宮內膜癌和卵巢癌的發生率，正節節上升中，對於這兩種病千萬不要掉以輕心

媒體報導，因農藥商提出要求，政府於2017年三月宣布有意放寬22種農藥在蔬果等農產品128項殘留容許量，有些甚至遠超過一般國際標準。此項消息公布後，引發各界討論。

天天五蔬果，健康跟著我。這裡指的是一天至少要吃三份蔬菜兩份水果，甚至更有人建議，要吃七至九種蔬果。其實，多吃新鮮蔬果是健康均衡的飲食要訣，尤其台灣的蔬果種類眾多，而且顏色五彩繽紛，多選擇不同顏色或種類的蔬果，不但營養素不同，也能增添口感與美味。