（作者序） 大部分的減重計畫要求你大幅減少熱量的攝取。但這不是此書要談的內容。 很多方法期待你忍飢挨餓。這本書不會；有些則是要你做累死人的運動。這本書也不會。

1990年中期我們進行了一個研究，結果發表於《小兒科醫學期刊》（Pediatrics），我們讓12位青少年個別單獨於不同的臨床研究單位過夜，然後提供三種不同的早餐。 每一種早餐的「總熱量」完全相同，但「醣類」的種類與數量相異。

在大型的觀察研究裡，體重與肥胖相關的慢性疾病緊密相關，但在統計上的關係卻不完美。

少吃並不會幫助脂肪燃燒，反而可能讓你囤積更多脂肪。

關於減重，你知道的知識正確嗎？

（作者自序） 體質，是宿命，還是可以改變？如果體質是來自父母的遺傳，為何兄弟姊妹卻可能有著不同的體質？

今天的醫學，已經很進步了，但是它仍在進步當中。

阿茲海默症，基因也來插一腳

用「綠拿鐵」改變人生

（作者序）

引發肌肉痠痛的原因，大部分都是因姿勢不良所引起，尤其勞工朋友經常因為工時長，加上工作型態勞累、壓力大、疲勞，容易使得肌肉發炎而產生疼痛感。一位三十五歲貨車司機因經常南北往返，長時間固定的坐姿讓他脖子酸痛，甚至嚴重影響睡眠品質，在藉由中醫的藥物及針灸治療後，症狀已獲得緩解。

綠拿鐵的好，讓丈夫從排斥轉為接受

Yu-chiao Yang與夫婿、孩子一起定居法國巴黎，剛開始進入綠拿鐵同好會純粹是想「減小腹」。她當時在巴黎採買食材時，遇上許多困難，所以在綠拿鐵同好會的版上提出許多食材採買的問題。