「我們要來做豆腐！」操著不同口音的外國人這樣說。來台灣做豆腐？沒錯。宜蘭羅東「回家生活─書食小舖」的豆腐課，吸引新加坡、香港遊客不遠千里來朝聖。做豆腐過程費工漫長，測溫、加鹽滷、輕輕攪動、放涼、木模塑型、擠壓⋯⋯其中任何步驟錯了，豆腐就宣告失敗，但現做的手工豆腐豆香濃醇繞舌，嚐一口就會被感動。

40歲後，腎功能每年下降1％。現在就開始保腎，讓腎臟安穩運作到老。

有些運動專家認為，人們的身體機制是經過２４０萬年的演化，而目前的飲食型態，只是近１萬年的事情，所以身體並未適應目前的飲食條件，因此有專家提倡恢復到原始飲食的方法，稱為「原始人飲食法」，也有人稱為「舊石器時代飲食法」。但這種方法真的有用嗎？

麵包過期幾個月不發霉、牛奶放在室溫下多日沒酸臭、冰淇淋開封一整天仍形狀完整不融化⋯⋯，消費者將種種看似有違常理的現象歸咎於食品添加物，並且大加撻伐，在一連串食安事件爆發之後，添加物儼然成為全民公敵。

面對添加物的種種疑慮，大家都想問，添加物能不能不加？

雲林許厝分校的小學生因尿液驗出致癌物的代謝物，被行政院強制遷校，卻遭當地家長齊聲反對。

許厝分校學童尿液檢驗結果公布，空污專家主張，基於「預防性原則」，強烈建議先將小朋友移到離工廠較遠的其他國小。究竟數據顯示許厝現場可能有哪些風險？

台灣，有130萬個第二型糖尿病患者，位列十大死因第五名，如何預防糖尿病以及複雜的併發症，是現代人有品質的夀而康的重要課題。

腸躁症沒有明確的病因，所以也沒有明確的藥物。

日本東海電視台曾專題報導指出，憋屁導致腸內積滿氣體，膨脹起來使蠕動變弱，易造成慢性便秘，同時也可能減弱大腸的擴張運動，提高大腸癌的風險。

對已達病態性肥胖的患者來說，少吃多動很困難，飲食慣性和放棄控制體重的心態，讓他們幾乎無法克制食量，過重也增加關節負擔，不利於活動，常常爬一層樓就氣喘吁吁。但透過手術強迫限制胃容量，給了他們改變飲食習慣的契機。

有人擔心，吃太多會把胃撐大，胃變大後，就吃得更多。

糞便潛血檢查有兩種︰

很多人曾有這樣的經驗：

因人而異。稀飯熬煮的時間比較久，會將米粒由多醣分解成雙醣或單醣，碳水化合物最容易刺激胃酸分泌，有的人會因此嘔酸水。