新冠肺炎疫苗在各國如火如荼開打，2支國產疫苗也已進入二期臨床試驗，每家廠商預計招募3,500名以上受試者。為了加速研發過程，指揮官陳時中曾公開鼓勵民眾踴躍登記，實際收案卻不如預期。到底疫苗試驗怎麼做？參與者在想什麼？一名民眾投書《康健》，揭露他的疫苗試驗白老鼠全紀錄。

新冠肺炎疫苗陸續問世，其中AZ疫苗在歐洲開打後卻傳出副作用而有暫緩施打的消息，我國中央流行疫情指揮中心澄清，法國政府是避免醫療機構內發燒者眾、提升病況誤判風險，因此規畫將醫護人員分批錯開施打，而瑞典兩地區暫緩接種後又重新恢復施打。 我國政府表示會持續觀察世界各國接種情形，目前已緊急授權讓AZ疫苗來台。然而，民眾究竟能否放心接種？

我們大多數人可能都以為自己很了解什麼是健康食品，該吃什麼，不吃什麼等等。比如，注意卡路里攝入、選擇健康碳酸飲料、少吃巧克力或服用維生素補充劑等。但這樣做是否是白費力氣呢？

以色列和歐洲多國開始發放由官方出具的數位「疫苗護照」供已有抗體和打了疫苗的民眾跨境通關，疾管署長莊人祥2日表示，台灣不會由官方出具數位版疫苗護照。許多民眾擔心，台灣施打疫苗時程晚於國際，又沒有官方出具疫苗護照，會不會發生全球解封而台灣民眾出國困難的情形？

大魚大肉又怕胖，有些人會借助減重藥物或「油切膠囊」等產品來控制體重，但市面上不少相關產品卻會帶來腹瀉、油便等困擾。現在國家衛生研究院研究團隊找到方法，只要搭配一種可吸附油脂的特殊材料─中孔洞奈米矽球，就能大幅改善惱人的油便、油屁等問題。

新冠疫苗終結疫情正加速達標中。繼以色列之後，近三分之一人口已打疫苗的英國，宣布4階段解封計劃，預計6月底恢復正常活動。隨著疫苗開打，WHO更預測，疫情可望結束的時間在2022年初。至於台灣，專家評估，恐怕要等到明年中，才能達到群體免疫。

台股大熱之外，美股也驚驚漲，加上拜登紓困案即將通過，可以預期會有更多資金湧入市場；過多資金投入，已引來專家警告有可能引發美股的「史詩級泡沫」，讓許多投資人心動卻不敢貿然行動，擔心自己買在高點；但若繼續觀望，不及時參與的話，可能要錯過這難得的大多頭。

熱愛運動的李韋瑩，從來沒想過自己會有血糖問題，沒想到3年前到菲律賓度假時，雖然天氣很熱但卻不斷盜冷汗，回台後抽血一驗，才發現飯前血糖110，糖化血色素6，已經是糖尿病前期，當時她才38歲。

偏頭痛是常見的頭痛類型，大多是單側、隨著脈搏跳動般的頭痛，但有一部分的人也可能是兩側太陽穴同時疼痛，發作時通常會出現中度到劇烈的疼痛，伴隨著噁心、嘔吐、畏光及害怕噪音等症狀。

對很多人來說，如果能搭車，就絕對不會走路，徒步甚至被當成一種苦差事。不過，「正念散步」卻能把苦差變樂活撇步，還有助於緩和糖尿病、預防記憶衰退！

許多慢性疾病都和發炎有關，如何讓身體避免發炎是關鍵。

市面上愈來愈多保濕產品標榜添加神經醯胺，它是什麼呢？比傳統的保濕成分更好嗎？有媒體提到神經醯胺可能增加失智症風險，是真的嗎？

數千年來，五穀雜糧一直都是餐桌上的主角，但曾幾何時，澱粉變成人人避之唯恐不及的危險食物，愈吃愈少。吃了讓人變胖、食慾大增，真的是澱粉的宿命？其實，我們不該誤會它，相反地，如果懂得選擇，反而能愈吃愈瘦、愈健康。除了熱量和營養，《康健》提出2個挑選好澱粉食物的關鍵、3種吃對澱粉的方式，並選用8種常見的澱粉食物，請達人巧手烹調，千變萬化的食譜，簡單幾步驟成為桌上佳餚。

挑選好的澱粉食物，除了要認識它們本身的營養素和熱量，還有2大指標：升糖指數（Glycemic index，GI）和抗性澱粉（Resistant starch，RS）。

8種常見的澱粉食物，蘊含你意想不到的多種營養素，經達人巧思設計，打造出簡單幾步驟就能烹調出的健康美味料理。