植化素是所有植物營養素的統稱，如同生物分類界、門、綱、目、科、屬、種中，最大的分類「界」；因此植化素有非常多種類別，而常見的植化素約有五大類，分別為類黃酮素、類胡蘿蔔素、有機硫化物、酚酸類、植物雌激素，以及其他類別。

生物類黃酮是一種水溶性物質，大多存在於植物之中，生物類黃酮能讓植物顯現出不同顏色，目前已知的生物類黃酮多達數千種，根據其化學結構，可分類為黃酮醇、黃酮、黃烷酮、黃烷-3-醇、花青素以及異黃酮等。 生物類黃酮被公認為強效的抗氧化劑之一，可幫助人體對抗病毒、致癌物、各種毒素與過敏物質。例如，生物類黃酮中的芸香苷可用於治療牙齦出血，檞皮素可抑制致癌物的作用，花青素則能加速視紫質再合成，增進視覺的敏銳度，再加上水溶性的特質，有利於攝取。 目前未有生物類黃酮的每日攝取值可參考，因為健康且正常的飲食即能獲取足夠的生物類黃酮，如果需要服用生物類黃酮的補充品，建議諮詢醫師建議再酌量補充。

朋友從LINE轉來一則動畫「愛吃橘子有福啦」，因為天天一顆柑橘能降低23％的失智率，朋友問我是否真的如此？我決定用一篇文章來回答她。

外食、繁忙的高壓生活，已經是社會常態，許多人開始重視保健食品的攝取，尤其是認知度極高的維生素C，更是愛漂亮女生心目中的首選。 維生素 C 又稱為維他命 C ，能促進膠原蛋白合成、養顏美容、青春美麗，還可以增強保護力，在前幾年是家家戶戶必備的保健食品，但你知道維他命 C 要搭配什麼樣的成分一起食用，才能更好的發揮效能嗎？ 今天就讓 10 多年預防醫學經驗的江欣樺營養師，為大家揭開今天的主角「橙皮素」神秘的面紗，解密維他命C的黃金搭檔-橙皮素

入冬疫情肆虐。據疾管署統計，上週腸病毒就診破2萬人次；10月1日到11月11日為止，流感重症達202例、死亡數達26例，創下10年來同期新高。疫情來勢洶洶，哪8種食物能增強抵抗力？

你丟棄的洋蔥皮，可能正是身體最需要的天然防線。研究發現，存在於多種蔬果中的「槲皮素」擁有強大抗氧化力，甚至能誘導癌細胞凋亡，對大腸癌、心血管疾病與過敏問題都展現驚人效果。這個被稱作「維生素P」的天然成分，正引起全球營養界的高度關注，餐桌上還有哪些食物中有它？

吃黑巧克力有益身體健康早已被許多研究證實，有些人會透過吃黑巧克力來養生保健，據美國耶魯大學預防研究中心研究，小塊黑巧克力其抗氧化能力是蘋果的9倍，不僅含有類黃酮等各種多酚類抗氧化物質，還有對人體重要的礦物質鎂和銅等。

人類長期追求「長壽」，科學界近年將「植化素」視為最新的超級營養素，由於植化素具「抗氧化」、「抗發炎」等作用，對人體健康能產生正面影響，同時搭配正常的生活作息等，有助在長壽的時代，健康地享有晚年。

比糖還甜、被視為是天然糖漿的蜂蜜能成為糖類最終的替代品嗎？營養學家喬‧勒溫（Jo Lewin）探索了這種流行原料的優與劣。

防堵眼睛老化，從飲食著手雖然不能達到立竿見影的速效，卻是細水長流、漸入佳境的日常保養要訣。以下歸納護眼營養素，將它們加入餐盤中吧！

地中海飲食蟬聯多年全球最佳飲食，但如今另一個「大西洋飲食」備受關注，到底大西洋飲食是什麼？比地中海飲食更好嗎？

心臟疾病是國人十大死因第2名，僅次於惡性腫瘤，護心從日常飲食開始，在農曆新年開始之際，營養師告訴你，12生肖護心飲食怎麼吃。

大蒜在我們的飲食中常被定位成可有可無的配角，但是，它的歷史非常悠久，在以前醫學較不發達的年代常以「大蒜」祛邪避凶，古代的中西醫也常用大蒜來治療各種疾病。

重訓、吃高蛋白，肌肉量還是不如預期？初日診所減重專科暨家醫科醫師許芷瑜指出，想增肌除了要攝取足量蛋白質，養出腸道好菌才能事半功倍。

蔓越莓功效多，能預防泌尿道感染，是女性私密處保養聖品，且蔓越莓營養成分富含維生素，對男性也有好處，市面上蔓越莓益生菌該怎麼挑？食用前4大禁忌要注意。