鎂是一種電解質，鎂的功效能幫助心臟、肌肉正常運作，對睡眠改善也有好處，缺鎂症狀會出現疲勞、骨鬆、抽筋等，鎂食物有哪些？如何補充鎂不過量？副作用一次看。

高血壓像根滋滋作響的火藥引線，會大幅拉高大人日後發生心肌梗塞、慢性腎臟病、腦中風的機率。高血壓不痛不癢，也使它變成最容易被忽視的慢性病。根據國民健康署調查，四分之一的18歲以上台灣人有高血壓，到65歲後，比例居然高達近六成。

總結近年的研究，專家推薦幾種對糖尿病患者的健康最有益的超級食物，這些食物都是低升糖指數（GI）或低升糖負荷（GL），而且含有典型西式飲食形態中易缺乏的重要營養素，鈣、鉀、膳食纖維、鎂、胡蘿蔔素、維生素A、C、E。

就蔬菜而言，苦瓜是一等一的好食物，它的熱量低，富含維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質。近來研究還發現，苦瓜中含有可控制血糖、血脂的物質，除預防心血管疾病，還能減少脂肪堆積、促使脂肪細胞的凋亡。

電解質是人體裡的重要物質，包括了鈣、鎂、鈉、磷、氯等多種離子，這些離子會影響人體內的各種功能，舉凡人體內滲透壓的維持、神經刺激傳導或是肌肉收縮等都需要電解質的運作。 成年人體內鎂總量約21～28克，其中60～65％存在於骨、齒，27％分布於軟組織，其功用包括維持心臟與肌肉正常運作、骨骼成長與維持、改善消化功能、對抗身體發炎、紓解壓力和改善失眠等。 鎂缺乏的症狀包括骨質疏鬆、記憶力衰退、注意力不集中、淺眠和肌肉痙攣等。鎂缺乏的診斷方式以抽血為主，成年男性標準值在360～380毫克，成年女性的標準則在310～320毫克。鎂缺乏大多可從食物來源補足，除非有鎂吸收不良或是相關疾病才可能需要使用補充劑。

根據衛福部統計，台灣國人平均的鎂攝取量大約只有建議量的60%，普遍攝取不足。鎂有助於身體正常代謝，也有助於心臟和神經的正常功能。但近年來國人飲食型態改變，食物加工及過度食材清洗導致鎂的攝入量降低；熬夜疲勞與飲酒過量也會加速鎂的流失。

台灣俗稱的櫛瓜，正確名稱為「夏南瓜」，100克熱量僅15卡，富含類胡蘿蔔素、銅、錳、鎂、鉀等微量元素及維生素C，兼具低升醣指數、低熱量又高纖、高營養。加上全食物特性，可以連皮帶籽食用，果皮和嫩籽都有極高的營養價值，是世界最健康的食物之一，受到大家的喜愛。

深綠色蔬菜含有維生素B1、C、鈣、鎂、鉀、胡蘿蔔素、葉黃素等成分，是營養專家眼中的超級食物。只是並非人人都適合吃深綠色蔬菜，特別是腎臟不好的人。以下內容摘自毒理專家招名威新書《對抗毒物萬用術》：

長期缺乏礦物質「鎂」可說是健康的「隱形殺手」，容易讓骨質疏鬆、情緒躁動、記憶衰退等症狀紛紛找上門，該如何聰明吃才能「鎂」煩惱？

我國衛生福利部建議高血壓患者可以透過飲食多蔬果和多高纖食物來降低血壓。蔬果類因為鈉含量低，並含有豐富的鉀、鎂、鈣、膳食纖維和植化素，可協助高血壓患者降低血壓，且能協助改善高血糖與高血脂的異常，也有促進排便的效果。