長期吃重鹹，傷腎又傷身，中風、失智、心臟病變風險大增。腎臟專科醫師洪永祥指出，7種深藏不露、「吃起來不鹹」的隱藏版地雷食物，其實都有超高鈉含量。

根據2017～2020年《國民營養健康狀況變遷調查》發現，年滿十九歲以上的國人，僅有11.4％完全無外食；換句話說，國人外食的比例高達88.6％！如此驚人的數據，讓不少營養師大聲疾呼提醒「營養不良不是難民的專利！」，長期重油、重鹹、重口味的外食菜餚以及蔬菜量的不足，小心慢性病找上身。

從2017年7月起，只要是「與食品接觸面為塑膠材質」的食品容器具，像是保溫杯蓋、鹹酥雞紙袋等，都要標示清楚材質、耐熱溫度、適用於接觸食品、重複性或一次使用等資訊。若塑膠食品容器具使用不當，就有可能會釋出塑化劑，中央研究院副院長陳建仁指出，塑化劑除了會提高乳癌風險，還會偷偷讓你胖！

「午餐吃什麼？」是不少上班族的煩惱，常常只能外食打發，高油高糖又重鹹，往往還不便宜。但台達電的員工團膳每人每月只要500元，就能享用早午晚餐，不僅選擇多元，還會定期推出養生餐，不時也有養肺食材入團膳，更不提供加工食品和高碳排食物，如香腸、培根、豬鴨血、牛肉等，吃得健康又環保。

根據衛福部統計，2018年國人因消化不良和其他胃及十二指腸疾病就醫人數高達400多萬人，平均每5人就有1人有腸胃問題。現代人壓力大、飲食不定時、外食比例高、口味辣又重鹹，長期下來容易造成腸胃不調，尤以消化不良、脹氣問題最常見。低音天后葉蔻（Echo）在40歲開始學習中醫，現以本名陳懿琳執業，在《學中醫，救自己》一書中，分享她以中醫藥治癒自己腸胃問題的經驗。

過年期間家裡常出現火鍋、肉乾、瓜子、魷魚絲等重口味餐點或零嘴，邊吃就想喝杯冰涼的含糖飲料，感覺更過癮。董氏基金會營養組提醒，吃重鹹重口味食物會讓人糖飲喝不停；英、澳研究都發現，餐點愈鹹，可能讓人喝下愈多的含糖飲料。

喜歡吃火鍋，又怕吃進太多油脂重鹹，還有過多膽固醇嗎？ 跟著康健一起做健康的火鍋鍋底，全家人開心圍爐迎新春。

明明晚餐吃很飽，怎麼才到十點多就開始餓？忙碌一整天，想吃宵夜慰勞自己，走進夜市看到麻辣鍋、滷味、鹹酥雞總是令人心動，但如果通通吃下肚，體重保證會直線上升，還會因為太飽而睡不著。到底宵夜該怎樣吃才健康？怎樣吃才能幫助睡眠？《康健》彙整了專家的意見，並推薦兩項輕鬆製作的舒眠小點心，讓你天天都好眠。

根據中華民國骨質疏鬆學會指出，英國研究顯示，每攝取100毫克的鈉，鈣質就會流失1.4毫克！天氣轉涼，不少人愛吃暖呼呼的火鍋、關東煮，其實都潛藏著高鹽危機，像是半碗300克的關東煮湯汁，有可能就含高達615毫克的鈉。

多囊性卵巢症候群患者需特別控制飲食，然而現代上班族工作繁忙，大多都是外食族，餐廳的餐點口味普遍較為油膩、重鹹，難以符合患者需求。

飲料要糖，糕點要糖，酸的、鹹的零食點心也需要糖，甚至連各式料理都少不了糖。糖在飲食中至關重要，也決定你我健康。《康健》要扭轉糖在飲食文化中的高貴身分，正視它所造成的慘重災情。

由米、黃豆和鹽混合製作的味噌，是日式和食風味的代表。依其原料不同，可以粗分為四種味噌，米味噌、豆味噌、麥味噌及調味味噌，口味從偏甜到偏鹹都有，各地也會有不同的風味。不少日本家庭通常都會備有兩種味噌，依照季節來調整配方比例，像是盛夏的時候，適合口味較重的紅味噌，冬天就適合甜味較重的白味噌，春秋兩季可以等量使用白味噌和紅味噌，調製甜鹹均衡的口味。但是網傳味噌的顏色越深，就含有越多毒素，事實是如此嗎？

鈉離子是人體中重要的電解質，國人飲食口味偏鹹或重口味，往往導致在飲食中攝取過量的鈉。當日常飲食吃入過多的鈉，將增加高血壓的風險，並連帶影響心血管疾病（包含冠狀動脈心臟病、缺血性腦中風等）和慢性腎臟病機率。 一般來說，人體攝取的鈉最主要來源是食鹽。食鹽中含有約40%的鈉，換算下來1公克食鹽中含有400毫克的鈉。根據衛福部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，也就是正常人每天只能攝取的鹽約6公克。如果已是高血壓相關疾病的病人，則每天需要攝取更低量的鈉，如已就有必要採用「限鈉飲食」。 低鈉的食物，表示該食品中含有的鈉僅是同類食物中鈉含量的1/4或更低。限鈉飲食的重點就是降低人體每日所攝取的鈉含量，建議高血壓病人每天食鹽的攝取量應低於5公克（鈉含量低於2000毫克），除了一般調味的食鹽使用外，許多調味料也都富含鈉，高血壓病人飲食時連同調味料、沾醬也需要合併考慮。

尿路結石就是一般所謂的泌尿道結石，包含腎結石、輸尿管結石和膀胱結石等。這類結石多半在腎臟形成，如果石頭小於0.5公分，有六成會隨尿液自動排出。有的結石雖然體積很大，卻沒有明顯症狀，病人大多直到健檢才發現自己體內有結石。 尿路結石的主要成因包括4種因素：季節、遺傳、慢性泌尿道感染及飲食。在季節因素上，夏天氣溫高、流汗多、尿量少，結石發作的病人是冬天的3~5倍。遺傳上，如果父母有結石，子女得結石機率比一般人多3倍。長期臥床、尿液滯留等病人，都叫一般人更容易罹患結石。在飲食方面，愛吃肉、重鹹、重甜的病人，因為攝取過量蛋白質、鈉、糖等食物，也會增加結石的風險。 目前治療方式主要包括體外震波碎石術和手術治療。當體外震波碎石術無效或結石過大，就需要進行手術治療。