年節將至，又到採買南北乾貨的時間了，但是每年總有驗出防腐劑、漂白劑事件發生，乾貨該怎麼挑選才安全？想要安心吃年菜，譚敦慈教你如何選購南北乾貨，並示範自家年菜料理「干貝魷魚煮鮮蔬」，過年不妨跟著譚老師動手做做看！

網路上瘋傳「電鍋不能用自來水蒸飯」，是真的嗎？還有一說是，電鍋的鋁製內鍋，會隨著高溫蒸氣溶出、滲進食物裡面…電鍋、電磁爐的用法迷思百百種，到底怎麼使用才健康？譚敦慈老師教你一次搞懂，安心使用。

水是人體所必需，但有關水的迷思也特別多，水到底怎麼喝才健康？譚敦慈教你飲水的重要知識：1.飲水品質，時機是關鍵 2.便利瓶裝水，當心塑化劑

進廚房做飯，離不開砧板、菜刀、抹布、菜瓜布等用具，這些器材若未適當使用，可能潛藏健康風險。譚敦慈提醒你聰明用對廚具：

進廚房做飯，離不開砧板、菜刀、抹布、菜瓜布等用具，這些器材若未適當使用，可能潛藏健康風險。譚敦慈提醒你聰明用對廚具：

炎炎夏日揮汗如雨，無論大人、小孩都會有喝冷飲、吃冰品消暑的渴望，但市售冰品卻可能有不少健康疑慮，提醒大家注意。

健康的飲食，也能是美味的飲食。譚敦慈常善用天然的調味料來增加食物的風味。運用天然的辛香料和簡單成分的調味料輔助，不僅能變化料理的多種滋味，對提昇病患的食慾也很有幫助。本次她教大家自製兩種調味品－萬用莎莎醬、辛香油，提味又不失健康。

一杯咖啡好不好喝，關鍵就在咖啡豆。興沖沖買了漂亮的設備，想自己在家沖一杯，卻不知道怎麼挑豆子？又該怎麼保存才能喝到口感完美、安全又健康的咖啡？

每天精神飽滿的關鍵，就是一夜好眠，尤其在季節交替之際，許多人深受過敏所苦，眼淚鼻涕直流，無法成眠，因此，如何做好寢具和臥室的清潔，營造清爽舒適的睡眠空間，是安心入睡的不二法門。 （推薦閱讀：你的過敏好不了，枕頭可能是過敏原！防蟎阻菌枕套擋掉99%塵蟎）

辛香料有特殊的香氣，不但已有許多研究證實抗氧化力高，而且還能減少鹽分使用，尤其在調理肉品時，適度加點蔥、薑、蒜，風味絕佳。

冰箱可以讓食物保鮮，不過很多人不懂得管理冰箱，反而造成食物浪費、或是放久了孳生細菌，一打開有很多怪味跑出來，反而成為居家的食安漏洞，我們該怎麼做好冰箱的收納清潔呢？

涼爽的天氣，全家人聚在一起吃火鍋，身體暖和了，心更是暖呼呼。不過，火鍋要吃得安心，選擇湯底、配料和沾醬都有學問，跟著譚敦慈老師這樣吃就對了！ 推薦閱讀： 譚敦慈：炒菜時多一步驟　減少致癌風險 譚敦慈：2類魚、3個部位我不吃 譚敦慈：我炒菜會用味精　但不做「這件事」

很多家長擔心帶便當會有隔夜菜致癌問題，這是因為許多蔬菜施氮肥（無論是有機肥或化學氮肥都是），使得硝酸鹽在土壤中的含量愈來愈高，收成的蔬菜當中硝酸鹽含量也跟著上升。一旦煮熟後，蔬菜的細胞壁受到破壞、天然抑菌成份瓦解，放太久、保存不當加上細菌繁衍，硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽，若又同時吃下含胺類食物，結合成亞硝酸鹽則有致癌風險。

中式或台式料理中的大火快炒、高溫燒烤、油炸等，聞起來特別香，總讓人食指大動。不過越來越多研究發現，我們在大快朵頤這些美味的同時，也把高溫烹調伴隨來的毒素吃下肚。

台灣的氣候濕熱，從3月開始就是黴菌大量繁殖的季節。原本容易潮濕的浴廁更變成重災區，平時我們使用維護浴廁設備時，有哪些細節該注意的呢？