美國史丹佛大學最新研究指出，用餐時先吃蔬菜、蛋或富含纖維與蛋白質的食物，接著再攝取碳水化合物，可減緩飯後血糖上升速度，降低糖尿病及肥胖風險。吃飯前，究竟該先吃菜還是先吃肉？專家來解答。

日常飲食裡的壞成分破壞你的血管、堵塞血液循環；好營養卻相反，能清除膽固醇、維持血管Q彈有勁。《康健知識庫》協助你一次了解能保護心血管的6種關鍵營養素。

人體血管會因為大量脂肪或是其他病變而導致冠狀動脈粥狀硬化，並慢慢演變成動脈血管狹窄，最終引發血管阻塞。周邊動脈阻塞就是血管粥狀硬化的結果之一，當血管硬化發生在心臟，就稱為狹心症，容易併發心肌梗塞，如果發生在腦血管，就可能發生腦中風。 周邊動脈阻塞尤其容易發生在腳部，症狀包括患肢溫度降低、麻木、不良於行、走路疼痛、腿部潰瘍，嚴重時肌肉組織會缺血性壞死，需要截肢。周邊動脈阻塞的風險因子包括老化、家族病史、吸菸、糖尿病、肥胖和三高等。 治療方法包括氣球擴張術、血管內支架、動脈粥狀硬化斑塊切除、藥物治療和血管重建手術等。預防血管硬化最簡單的方式便是維持良好生活習慣，控制體重、少吃高熱量精緻食品、戒菸戒酒和適量運動等。  

除了高血壓是中風的重要危險因子，低血壓也與中風攸戚相關。

大蒜是預防血管硬化、中風，保護心血管、降低膽固醇的好食材之一。《康健》請知名主廚­李建軒(Stanley)設計示範，教您煮大蒜料理，吃出健康。

寒風起，又到心臟病、腦中風好發時節。 心腦血管疾病背後黑手是動脈血管硬化，黑手後面還有個藏鏡人—高血脂，尤其是壞膽固醇。 血液裡的膽固醇「8分天註定，2分靠打拚」，有的人先天遺傳血脂就是高；有的人喜歡吃高油、高糖，導致過多熱量造成肥胖、高血脂。全球醫界現在共識是「壞膽固醇愈低，愈能夠把血管裡的斑塊縮小，逆轉血管年齡，心血管病風險愈低。」 啟動血管凍齡計劃，首先要了解你的血脂數字，吃對飲食、做對運動、有好習慣，就有機會交出漂亮膽固醇成績單。如果需要治療，按醫囑用藥清除壞膽固醇，把硬化血管轉回柔軟彈性，護心顧大腦。

一位出家師父茹素20多年，近年來因為經常頭暈，到醫院檢查。

​愛喝飲料又怕胖的人常以無糖汽水或無糖可樂滿足口慾。但研究發現，無糖汽水可能會增加罹患代謝症候群風險。美國明尼蘇達大學一份有關血管硬化風險的研究，追蹤了一群年齡介於45～64歲、共9500多人的飲食習慣與健康狀況長達9年。結果發現每天飲用1瓶無糖汽水或可樂的人，罹患新陳代謝症候群的風險比不喝的人多了34％。

最近許多耳鼻喉科專家開始認同「耳朵是心臟之窗」。因為愈來愈多研究證實，聽力與心血管疾病之間有正相關。

頸動脈超音波檢查是利用探頭發出高頻的聲波傳導入頸動脈。

65歲以上的糖尿病患，比健康的年長者更容易產生認知失調的問題，包括失智、腦部血管硬化和長期血糖過高，都可能是原因。

石斑肉質細緻，沒有腥味與土味，在全球各地都很受歡迎，也是台灣喜慶宴會中不可缺少的海鮮主角。但也因為牠的美味，造成過度濫捕又欠缺保育，讓石斑在尚未成熟繁殖，體型很小時就被吃掉了。

出血性腦中風又稱為腦出血或腦溢血，主要是由於腦血管破裂，產生血塊壓迫腦細胞及影響供血，雖然出血性腦中風在腦中風中佔較少比例，死亡率卻明顯較高。 疾病成因多為長期高血壓與高血脂導致動脈血管硬化，血管壁因此變得脆弱，一旦血壓突然升高，脆弱的血管壁即有破裂的可能；或病人本身使用抗凝血劑治療心臟病，血液較難凝固，一旦出血所造成的傷害也更為嚴重；其他少見的原因例如：血管瘤、腦瘤、動脈病變等腦部或血管的疾病所引起的腦部血管出血、酒精或藥物的濫用等，都有增高出血性腦中風的機率。  出血性腦中風會根據出血部位不同，而有不同症狀，例如大腦淺層出血會出現頭痛、半側下肢或上肢無力；大腦中的枕葉出血則可能只有對側視野半盲等，如果出血的範圍太大時，病人會出現嗜睡，嚴重會有昏迷的情況。尤其出血部位在接近腦幹的橋腦時，容易波及到維持生命機能的腦幹，死亡率會大幅提升。出血性腦中風多為手術治療，內科療法主要做為輔助用途，或病人無法手術時使用。出血性腦中風重在預防，一旦發生就算痊癒也會對腦部造成一定的損傷。

高三酸甘油酯，也有寫成高三酸甘油脂，指的就是血液中三酸甘油酯超過正常值，也是高血脂的其中一種情況。當血中三酸甘油酯超過正常值，容易儲存到肝臟的脂肪細胞中，進一步會造成脂肪肝的問題。 高三酸甘油酯（高三酸甘油脂）有兩大成因，一是攝取過多高熱量、高油脂的精緻食物，這些多餘的熱量會轉換成三酸甘油酯，儲存在脂肪細胞中。二是飲酒。 三酸甘油酯過高，一般不會出現任何症狀，但會出現血液黏稠，長期堆積於血管之中，容易產生血管硬化以及阻塞，提高心血管疾病、急性胰臟炎等疾病的風險。 要改善三酸甘油酯過高的現象，須調整生活習慣，控制熱量攝取並減重，讓體重維持在BMI標準值內。倘若控制成效不佳，可採藥物治療，由醫師進行診斷，決定合適的藥物。  

高血壓腎病變就是血壓高的時候，灌流到腎臟的血流壓力也會增加，而高血壓往往在無形之中已經對腎臟造成傷害，加上前期症狀大多不明顯，病人往往到了3、4期腎臟病才發現並治療。高血壓腎病變也有醫師使用高血壓性腎病變。 常見的臨床症狀以高血壓症狀為主。腎臟血管硬化、狹窄、血流不足、缺血壞死，並導致腎功能惡化，同時高血壓直接破壞腎絲球，造成腎功能惡化。好發族群為肥胖、吸菸、年長者及生活習慣不良的人。 治療主要以降壓保腎類的藥物，例如：血管張力素（簡稱ACEI）類藥物和血管收縮素受體阻斷劑（簡稱ARB）類高血壓藥物，讓病人腎臟功能改善；末期腎臟病病人則需使用透析治療或是腎臟移植。