藜麥是一種常見的主食，富含膳食纖維、蛋白質和抗發炎物質，營養價值高。藜麥保健功效與禁忌是什麼？紅、白、黑三色藜麥差異又在哪？2道簡單藜麥食譜分享。

中文裡有句俗話叫「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。人人都想吃飽、吃好。但隨著地球人口的增加以及自然資源的減少。有什麼食物既能滿足健康又能幫助拯救地球的需求呢？

雖然燕麥是公認的營養食物，但近年來超級食物正席捲全球，有聯合國認證的超級食物營養黃金之稱的「藜麥」，已扭轉重視健康養生的歐洲人飲食口味，影響力著實不小！

藜麥，是南美洲盛產的一種穀物。根據印加傳說。有一次，南美洲發生嚴重的飢荒，天堂鳥 KULLKU 將來自天上珍貴的種子賜給了印加子民，印加人認為藜麥是「穀物之母」。