苦茶油具有特殊的氣味，時常被用來炒菜、拌麵線。不過苦茶油是怎麼來的？苦茶油能不能改善胃食道逆流？苦茶油Omega含量及發煙點高嗎？功效、禁忌大公開。

苦茶油是東方食補文化的重要象徵代表之一，也經常拿來與橄欖油相提並論，實際上苦茶油的優點多於橄欖油，因為苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量相當高，可達80%以上，此外也含有豐富的維生素A、維生素E、葉綠素、多酚、角鯊烯等多種微量元素，也因此常被養生族拿來每日生飲養生保健。

苦茶油是許多人心目中的養生首選。優質的苦茶油可以冷用，不僅口感滑順不帶苦味，更富含植物油脂香氣，是近似堅果般的淡雅清香。苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量高達80%，遠高於大豆油、花生油和芝麻油等；且苦茶油富含多酚、角鯊烯、維生素E等珍貴營養素，是每位注重健康的你的好選擇。  

地中海離台灣很遠？健康的地中海飲食很難辦到，不盡然，蚵仔、秋刀魚、紅藜、苦茶油，都在台灣人的生活中，要吃進地中海飲食的好處，真的不難。

東雅小廚餐廳執行總監喻碧芳不但親身尋訪安全好食材，她對烹調油也很執著，堅持使用包括橄欖油、茶花籽油（苦茶油）、亞麻仁油等天然油，她認為，用油最大原則是「均衡」，經常更換使用不同的油，才能攝取到不同油脂中的營養。

吃好油不必遠求，比橄欖油還優的在地夢幻好油，等你一塊兒品嚐。

真正在台灣「現榨」的油，只有芝麻油、花生油、苦茶油三種，這幾種油在台灣慣以未精製的「毛油」面貌販售，不經多重加工去除雜質，在自然主義者眼中，儼然是保養聖品。苦茶油的４大功效，一探究竟！

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常跑市場的婆婆媽媽一定會注意到，今年苦茶油似乎變少、也變貴了，苦茶油專家黃捷纓指出，今年因風災讓產區嚴重受損，國產苦茶油的產量驟減，市面上有部分苦茶油業者由大陸進口原料，在台灣榨成成品後混充國產苦茶油。。過去苦茶油價格大約是每600毫升售800到1000元，但是今年很多苦茶油業者已經叫價到1000多元，漲幅超過2成，消費者需要多注意苦茶油的原料產地與價格。

提起苦茶油，你可能會想到富有古早味的苦茶油麵線、產婦坐月子吃的苦茶油燉雞湯、苦茶油煎蛋等料理，也可能聽過苦茶油顧胃的說法。