花生醬是不少人搭配早餐的首選，簡單塗在麵包上香醇濃郁，但沒想到台灣知名花生醬福源花生醬，疑似傳出食安事件，遭香港消費者委員會測出黃麴毒素超標。黃麴毒素被列為一級致癌物，不可不慎，到底黃麴毒素在哪些食品中容易吃到？又該怎麼防範？

減重不一定只能吃得像苦行僧，一些好吃或高脂肪的食物，例如大蒜、花生醬、馬鈴薯，只要吃得巧，其實也是減重幫手。

聰明的你早就知道，花生醬、奶油塗土司，不利健康與身材。自己做爽口莎莎醬，好處超級多！

情緒不好時，吃幾顆美味花生或一點花生醬吧！因為它含有維生素B群和醣類，可以趕走你的壞心情，幫你紓解壓力喔！

花生是常見的零食原料，花生醬、花生酥、花生糖等花生製品，還是炒花生、五香花生、水煮花生都順口好吃，往往讓人一口接一口，停不下來。資深營養師袁毓瑩提醒，花生在營養分類屬於「油脂與堅果種子類」食材，熱量偏高，提醒民眾應留意食用量，以免吃進過多熱量。

晴華問我，最近看到一則網路訊息，如果聞不到花生醬，代表可能是罹患阿茲海默症？

黃麴毒素是黴菌所分泌的毒素，肉眼看不到，而且在攝氏260度以上才能破壞。花生、玉米，還有稻米、高粱、小麥都容易受到黃麴毒素污染。豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等豆類發酵製品如果處理不當，也容易含有黃麴毒素。研究證實，食用含有黃麴毒素的食物，和肝癌有關。