花椰菜米近年來成為健身減脂的爆紅新星，綠花椰菜也是各式減醣料理的固定班底，但花椰菜的營養和功效究竟是什麼？花椰菜要怎麼清洗保存？怎麼料理花椰菜才好呢？

冬天是花椰菜（Cauliflower ）和青花菜（Broccoli）這兩種平價營養食材的產季。美食說書人王浩一以風趣又溫暖的角度，介紹這兩種花菜的身世和料理方法。他最懷念媽媽牌花椰菜湯，以及客家風味的花椰菜乾，也分享花菜祖國──義大利的南歐料理方法。以下內容摘自《節氣食堂：我是農產品促銷員》：