一般吃的白米又稱「大米」，可分為梗米（蓬萊米）、秈米（在來米）兩大類。前者黏性高、口感軟，多為一般主食；後者沒有黏性、口感較硬，常用來磨粉製作蘿蔔糕、粄條。若以稻米的碾白程度由多到少，則可區分如下：

雙手熟練地將白米、發芽米注水清洗，用果汁機磨成漿汁，再用篩網一次次過濾、反覆打汁，直到米漿變得細滑順口。接著將米汁放入沸水中攪拌均勻，用枸杞汁、冰糖調味，就成了一碗增強免疫力、營養豐富的「玉露」。

想減肥，就不要吃飯？

四物湯流傳一、兩千年，一直以來被視為補血調經聖品，甚至有「理傷仙授方」之稱，透露古人神化這帖方劑、譽為仙人授予的處方；而且最初並非專門用來治療婦科，「理傷」顧名思義，許多補血、顧筋骨的藥都是以四物做底。

63歲的陳先生體重80公斤，這一年他感覺才走到隔壁巷子膝蓋就痛，蹲下站不起來。他聽朋友大推葡萄糖胺補充品，又看到電視在廣告「用擦的葡萄糖胺」，抹在關節能直接滲透進關節腔，比腸胃吸收效果更好。

酸中帶薄荷味的優格、金黃的香料飯、綿密細緻的鷹嘴豆泥和香草味沙拉，中東料理的風貌與味道超乎想像，而且一點都不難做！

飯後散步有益健康，但走得太快、太久反而容易傷身？

每到夏天，甘甜多汁的西瓜常是民眾消暑的良伴，然而在吃西瓜時，不少人都想知道「能不能將西瓜皮和西瓜籽一起吃下肚呢？」

對體重斤斤計較的你，無論如何控制飲食、勤做運動，體重計上的數字還是不減反增嗎？當心可能是你的鈣質攝取不足，導致體內增加脂肪合成；孩童若缺鈣，還可能長不高、又變胖！

「現代人多在冷氣房工作，這會造成全身的毛細孔收縮，不易流汗」，台北市立聯合醫院陽明院區中醫科主任葉家豪說，這可能讓頭腦昏沉、容易中暑。

在疾病發生之前，就致力於預防，並減輕罹病所帶來的危害或死亡風險所做的努力，就是預防醫學（Preventive Medicine）。不要等到生病了，才去追悔過去的生活方式，是預防醫學醫師全力以赴的使命。家醫科出身，目前致力於「醫於未病，養壽抗早衰」的醫師洛桑加參，提出「一樣過日子，但可以過得更好」的私房養生術。

日本藥妝店是許多國人必去「景點」，而有日本知名藥妝雜貨店這兩天推出網購限時優惠，消息一出立刻引起民眾瘋狂掃購，甚至一度造成網頁癱瘓。但專家提醒，買藥妝前有看過自己真的適用嗎？以下是《康健》幫您整理出的購物指南：

一位54歲的財經界名人，今年五月初因胃不適，進醫院檢查，初檢疑似胃癌，一周後再做斷層掃描，確認胃癌晚期，當天檢查後返家，晚上即突然昏眩，及時送醫後，確認癌細胞轉移至腦部，嚴重出血陷入重度昏迷，隔兩日不幸過世。

腸腦軸線，牽起腸道與大腦的雙向溝通

常聽人說「火氣大！嘴破」，其實嘴破就是所謂的「口腔潰瘍」，是一種常見的口腔黏膜病變，雖然不是大病，但是反覆發作，不僅影響日常生活與心情，還會擔憂反覆嘴破是否代表免疫力亮起紅燈？