如果你不知道肥胖與發炎有關，那麼便會認為肥胖是無關緊要的，只是胖或瘦、美或不美的問題。但是你如果了解發炎是肥胖的關鍵因素，那一定要設法克服發炎。

（作者序） 大部分的減重計畫要求你大幅減少熱量的攝取。但這不是此書要談的內容。 很多方法期待你忍飢挨餓。這本書不會；有些則是要你做累死人的運動。這本書也不會。

吃太多不會造成我們的脂肪細胞長大；而是我們的脂肪細胞被設定成要長大，而這導致我們吃太多。

我們急於在一天之內做更多的工作，因此電燈、電視、電腦、手機都一直開機到睡前最後一刻，之後才納悶為什麼難以入眠或熟睡。我們為了那些失去的睡眠時間，付出健康代價。曝露於明亮的光線下，會抑制褪黑激素分泌（有助入眠的荷爾蒙），因此導致睡眠不足，使得壓力荷爾蒙的分泌失調（造成我們睡不著的原因）。一旦睡眠不足，我們大腦的獎賞系統在看到垃圾食物時會有不同的反應，比起睡眠充足時，我們更容易吃那些高升糖負荷的高熱量食物。

從1800年代起，美國對於膳食纖維已經有一些傳奇的論述－如增加纖維的攝取可以預防心血管疾病、膽結石、肥胖等文明病。19世紀時，牧師葛拉漢（Sylvester Graham）頌揚鼓吹著纖維的好處，並且發明了一種全麥酥餅（Graham cracker），現代科學也證實膳食纖維是健康飲食的一部分。  

隨著年齡增加，代謝力會逐年下降，當代謝變差，肥胖、水腫、失眠、疲勞、抵抗力下降、容易感冒等問題都容易發生。影響代謝的除了年齡，還有身體肌肉量、營養狀況、荷爾蒙、體溫及睡眠時間等。而食物中許多營養素促進著體內各種酵素的活性，這些酵素可以催化細胞內的代謝反應，基本的代謝過程，需要各種營養素的幫忙，所以均衡飲食是基本。如果你想要增加代謝力，以下4招不可少：

你還在痛苦的挨餓減肥嗎? 本文要告訴你，如何在每餐都吃飽的情況下， 一樣能成功「飽瘦」!

陪長者出門，牽著他們的手，去散步是很好的運動，可增進腦神經活化，減緩失智症退化。

閱讀《驚！少吃糖讓你從內到外變年輕》發現；吃太多含添加糖的食物、精製碳水化合物、又喝含糖飲料，會讓身體處在一個因血糖過高而興奮的狀態，過多的糖會衝到血液中，胰島素就會要肝臟合成肝醣，轉化成三酸甘油酯，儲存在肝臟和身體的脂肪細胞裡，形成脂肪肝，甚至會溢到血液中，造成血管阻塞，增加心臟病的風險。

冬天是各種柑橘的盛產季節，近來除了本土的柑橘，市場還出現很多進口的柑橘，無論是橘子、椪柑、美人柑、茂谷柑，以及橘子的「親戚」如檸檬、萊姆、葡萄柚等，都含有一種特殊的抗癌成份「limonoids」檸檬烯，是近來芳療及藥草界很重視的小兵。

有民眾會因為看到「脂肪」兩個字，直覺產生誤會，認為跟體型有關，但會長脂肪瘤與否，和年紀、性別、胖瘦、飲食、生活型態並沒有任何關係，身上任何部位也都有可能會長。

身體告訴你的秘密：

跑步流汗可以排毒嗎？ 在演講開放問答時，常有人問：「跑步流汗可以排毒嗎？」可能「流汗可以排毒」的說法太普遍，所以當我老實地說：「目前為止，這種說法的科學證據不夠充分。」就會看到聽眾的失望全寫在臉上。

對身體健康有害的物質或食物，都可以稱為毒物。若毒物會立即發生毒性，人們就會小心防範，以免誤食而造成立即的傷害與不幸；若短時間內不會發生毒性效應，而是長期食用後才慢慢發作(尤其是藏在美味食物中的)，一般民眾不但不會避開，還會趨之若鶩，甚至大排長龍購買美味的「毒物」。

隨著年齡的增加，肌肉與脂肪的分布會有明顯的變化，肌肉會逐漸減少，而脂肪會逐漸增加。即使體重都維持不變，脂肪的比例與分布也會明顯地改變。