吃了辣椒，要趕快喝水減輕辣味？這可不行！因為這種灼燒感不是味覺是痛覺，是由油性辣椒素造成的，因此不會溶於水，而是需要吃乳製品或嚼米飯，藉由酪蛋白或咀嚼，才可以有效減緩疼痛。所有的辣椒都辣嗎？並不對喔！同門裡的青椒與甜椒，一點都不辣。

小小的葉片，從來不是餐桌主角，卻是最佳綠葉，沒有它的提味，很多料理都會少了顏色、缺了味道。

家中長輩的健康是我們平常最關心的事之一，如果他們常會疲勞、感冒、腸胃不適，很可能就是免疫力下降的徵兆，要避免大小毛病不斷，提升免疫力就成了很重要的事。

56歲的張先生一直是胖胖的身材，這半年他發現腳容易水腫。門診抽血顯示：腎功能正常，肝指數稍高，回顧病歷有脂肪肝病史，轉介到肝膽腸胃科，這次的腹部超音波發現有肝硬化。張先生這才後悔沒有好好控制體重，連定期的肝臟檢查也疏忽了。

我的門診中最常聽見病患說的一句話是：「什麼！我有白內障？」許多中年人在得知自己罹患白內障時往往不可置信，怎麼樣也無法相信自己竟然被醫師判定有初期白內障……

認識簡單的日式養生食材，疫情期間不必出遠門，也能吃上一桌滿滿日本味，既健康又美味。

「爺爺又跌倒了！」年紀一大視力減退，日常生活就會引起許多不便，這是許多年長者常會碰到的問題。你知道嗎？除了「老花眼」這個常見的毛病，70歲以上有超過一半的人患有「白內障」，其他還有「青光眼」、「乾眼症」、「視網膜病變」等等問題，都是年長者常見的視力殺手，不管是預防保養或治療照顧都需要家人多費心。

看著一顆顆鮮美紅嫩又酸甜可口的草莓，是不是很想流口水？尤其是在蛋糕或甜點上，總是少不了它的點綴，而草莓賣相好，外觀呈心形，絕對算得上是色香味俱全的水果！

老年性黃斑部病變可說是眼睛嚴重的慢性病。由於人體位在眼球後方視網膜中心的黃斑部，是人體中最直接受光的部位，每當調節光線時，感光細胞接受光線、形成影像，但產生的自由基也對組織造成傷害，日漸累積就會形成老年性黃斑部病變。

開了4小時車終於回到老家的冠廷，邊擦汗邊打開家裡老冰箱想找瓶飲料喝。「啪」的一聲，掉出一個大袋子裡頭滲出了紅色血水。「什麼東西這麼臭！」他捏著鼻子提起來看，再看雜亂的冰箱內，堆了不下10包類似大小的袋子，他關上冰箱輕輕嘆了一口氣......大概又是媽媽不知何時買的豬頭皮。

夏末初秋，陽光依然刺眼！面對日照強烈的豔陽天，許多民眾出門前都會擦防曬產品來保護皮膚，不過要提醒民眾，幫皮膚防曬的同時，也別忘了幫眼睛防曬！