眼睛內部有個構造叫做水晶體，它能夠將光線聚集起來，成像在視網膜上，作用好比照相機的鏡頭一般。當這個透明的物體變得混濁時，就會阻止光線的進入，反而影響了視力。在古代，醫師看到白內障的患者，往往眼泛白光，可是又不了解原因，只知是內部障礙，就美其名為「白內障」。

眼睛很怕光，在太陽底下幾乎沒法張開眼睛？有的人甚至對屋內燈光都覺得刺眼，為什麼有些眼睛會對外界的光線那麼敏感，是不是有什麼隱疾呢？

胡蘿蔔有個特殊的味道，很多孩子不願意吃，常聽到父母連哄帶騙的對孩子說：「胡蘿蔔很營養，對眼睛很好，吃了就不會近視！」這句話其實有些出入。

夏天日照時間長，風光明媚，又逢孩子放暑假，是適合全家出遊的季節，無論是郊遊踏青、海灘戲水，享受陽光心情就好開朗。可是近年夏季愈來愈熱，紫外線指數不斷飆升，眼睛若未防護，長期曝曬在艷陽下，恐造成黃斑部病變，建議適時攝取葉黃素，作好靈魂之窗的防曬措施。

「我不要吃地瓜，會很容易放屁啦！」其實這是因為地瓜含有十分豐富的膳食纖維，所以才能夠促進腸胃蠕動。在早年台灣鄉下人家沒辦法餐餐吃白米飯時，總是在飯裡混了很多的「番薯籤」，充當主食；而因為它的低卡路里與高膳食纖維，近年來大受講究養生的現代人歡迎，搖身變成健康的排毒食材，被譽為「東方的乳酸菌」呢！

從天堂來的果實-「天堂果」，從外表一點都沒辦法跟天堂做聯想，但卻是眼睛的好朋友。越南和南亞的人稱木虌果為「來自天堂的水果」，是年輕的婦女保持皮膚紅潤有光澤的至寶。

你知道為什麼年夜飯的年菜裡會有韭菜嗎？

「明明已經做完白內障手術，為什麼眼睛還是一片霧茫茫？」難道是醫生失手了嗎？日前一名68歲的男性白內障患者，在術後回診向醫師抱怨，怎麼做了白內障手術，視力還是沒有好轉，「醫師！聽說白內障開完，又會再長，是真的嗎？」其實這是所謂的「繼發性白內障」。

冬天盛產的刈菜又稱長年菜，是每逢冬季餐桌上常出現的菜色。刈菜屬十字花科蔬菜，有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，其久煮不會變黃的特性，很適合煮湯呢！

補血食物、與補血保健食品，是台灣人喜愛的品項，這些物質當然就是含有「鐵」的成分。為什麼補鐵就算是補血？血的顏色為紅色，是因為紅血球內含有豐富的血紅素，血紅素是攜帶氧氣的重要工具，可以提供組織與細胞在執行生理機能時所需要的氧氣。而人類血紅素分子由四個亞基構成，分別為兩個α-亞基和兩個β-亞基，每個亞基各含有一個「鐵」原子，所以一個血紅素分子含有4個「鐵」原子。

桃花紅李花白，這兩種是春末夏初最常見的水果。台灣李目前栽培品種約有14種，果皮和果肉顏色及果實的大小，各有不同，黃肉、白肉或紅肉，採收期也會依地區不同而有所差異，主要產區包括：花蓮縣、台東縣、苗栗縣、台中市東勢及南投縣仁愛鄉，盛產期則在3至7月。

一般的全穀類幾乎都含有「麩質」，胃腸弱的人吃了容易過敏，唯獨小米不含，很容易被人體吸收消化，是最合宜的養生選擇！

秋天要到了，柿子也要熟了！一顆顆橘澄澄、圓潤飽滿的柿子在這個季節的滋味最甜美！柿子雖然好吃，但是傳說中柿子的禁忌可真多，如果不小心觸犯就會造成身體不適，真是令人又愛又怕呀！柿子有哪些宜忌？引起的原因是什麼呢？

有個看似洋派的名字，也有個很土的台語說法，這次，我們要來為A菜正名了！原來，它也是萵苣家族的一份子，屬於不結球萵苣，也就是葉萵苣。它們的基本營養素都差不多，像維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉綠素、ß胡蘿蔔素、菸鹼酸、鐵、鈣、磷等，熱量低，纖維質豐富。但為什麼它會被稱為A菜呢？說法有好幾種，都十分有趣喔。

最近看著孩子們準備期中考，一次就要考半本課本，大考前還有不間斷的練習和小考，常常唸書到很晚，不僅犧牲了睡眠時間，還常常在睡覺前喊肚子餓，看了真的很心疼。那在這段用腦量大的非常時期，除了三餐之外，點心到底要怎麼聰明吃，才能夠顧腦又顧肚子呢？