2018年第一道寒流通過台灣，雖是幾天的陰雨，卻也洗淨了霧霾，無雲的寶藍色天空下，「樹重奏」農場的油甘樹更顯姿態。油甘樹之間種的是中等高度的作物，像是洛神、檸檬、芭樂、梅樹，樹下還有甜菜根、胡蘿蔔、竹薑、薑黃和一些季節蔬菜。

媒體曾報導沙鹿光田醫院收治一名患有糖尿病的黃姓男子，因為想控制破百的體重，誤把玉米當成蔬菜吃，接連好幾天晚餐只吃玉米，一次還連吃三根，結果減重不成，體重還增加、血糖也飆高。營養師提醒，減重最重要的是均衡飲食方式、控制份量，才能減重又不復胖。

正常情況下，人體有精密的生理系統調控著血液的酸鹼值，無論多吃酸性食品或鹼性食品，都不會影響身體的酸鹼平衡，也不會改變血液的酸鹼值。不過，尿液的酸鹼度的確會受食物或藥物影響，但影響的幅度通常很小，且是短暫、短期的變化，不會影響健康。

一般吃的白米又稱「大米」，可分為梗米（蓬萊米）、秈米（在來米）兩大類。前者黏性高、口感軟，多為一般主食；後者沒有黏性、口感較硬，常用來磨粉製作蘿蔔糕、粄條。若以稻米的碾白程度由多到少，則可區分如下：

一鍋米看似單純，想要煮得可口營養卻要下足功夫。專家分享私房料理祕訣，帶你嚐遍米的各種清甜滋味！

冬天過去了，除了幾日算是寒冷的低溫之外，這個冬季有雨有陽光，造就了一季盛產好食材。質量和價格均優的葉菜、根莖、水果堆滿在田裡、市場和賣場，好像永遠買不完似的。農作盛產和食物剩餘其實是一體兩面的雙胞胎，有盛才有剩，從這個角度來看，處理剩食跟慶祝豐收一樣值得歡喜。

酸中帶薄荷味的優格、金黃的香料飯、綿密細緻的鷹嘴豆泥和香草味沙拉，中東料理的風貌與味道超乎想像，而且一點都不難做！

日本國家兒童健康和醫學中心等研究小組2018年發表證實，在懷孕早期吃很多蔬菜的孕婦與吃很少量的孕婦相比，孩子氣喘症狀在兩歲時的發生率降低了40％。

香菜無所不在，蚵仔麵線、潤餅捲、米粉湯、豬血糕…很多小吃都可以看得到它的身影。對煮菜的人來說，它可是能拿來提味的好食材，但是要小心，香菜要採正確的食用方式才營養，否則將造成反效果！

抗氧化維生素，檢測亞健康的重要指標。

生活忙碌抽不出時間備料、烹調？來自日本的無水料理善用鍋具密閉炊煮，不僅留住食材營養，做法簡便好上手。

厭煩了外食的選擇限制，週末假日來場料理實驗吧！以蔬果的天然甘甜取代糖，體驗不加糖的料理，別有一番風味。

衛生署尚未核准上市， 但讓你酷（Orlistat）藍色小藥丸的偽藥、水貨藥已充斥市面。 吃這種藥減肥，到底安不安全？

中國人很能享受吃，但營養均衡嗎？專業的營養師，究竟如何營造他們全家的飲食呢？

放在口中的那一瞬間，就像細雪般迅速融化，和醋飯一起散發出誘人的味道。所謂的壽司，在食用時，魚肉和醋飯必須混合，在口中創造出無可言喻的口感。