納豆富含蛋白質、膳食纖維等營養成分，被譽為日本人長壽的祕訣之一。本文將介紹納豆的好處與食用注意事項，看懂納豆的做法、怎麼吃？4大納豆功效與副作用解析。

每逢年節大餐過後，納豆紅麴就成為保健食品中的熱銷項目，不過納豆紅麴雖然號稱強力清道夫，使用上的注意事項卻不少。究竟納豆紅麴要怎麼吃才安全有效？專科醫師一次說分明。

漢方中認為紅麴有「幫助循環」的功效，日本人則愛吃納豆養生，兩種文化中常見的食材，不約而同都被視為樂齡保健良方。傳統「秘方」以科學觀點來看，究竟禁不禁得起考驗？其實老祖先的智慧經過現代化檢視，不僅有科學證據，而且從天然食材中萃取出關鍵活性成分，有達到理想劑量更能被身體有效利用。

紅蚯蚓的身體裡有一種溶解纖維的蛋白質酵素，在死後會溶解剩餘的皮膚，因此日本人進一步從紅蚯蚓的腸道和體液中萃取精製之後，就成了一種取名叫做「蚓激酶」的酵素。