你聽過「粒線體」嗎？它跟細菌的大小差不多，存在人體各個細胞裡，掌管我們生存所需能量的生成，所以也被稱為「細胞的發電廠」。

數千年來，五穀雜糧一直都是餐桌上的主角，但曾幾何時，澱粉變成人人避之唯恐不及的危險食物，愈吃愈少。吃了讓人變胖、食慾大增，真的是澱粉的宿命？其實，我們不該誤會它，相反地，如果懂得選擇，反而能愈吃愈瘦、愈健康。除了熱量和營養，《康健》提出2個挑選好澱粉食物的關鍵、3種吃對澱粉的方式，並選用8種常見的澱粉食物，請達人巧手烹調，千變萬化的食譜，簡單幾步驟成為桌上佳餚。

挑選好的澱粉食物，除了要認識它們本身的營養素和熱量，還有2大指標：升糖指數（Glycemic index，GI）和抗性澱粉（Resistant starch，RS）。

8種常見的澱粉食物，蘊含你意想不到的多種營養素，經達人巧思設計，打造出簡單幾步驟就能烹調出的健康美味料理。

過去脊髓損傷患者多需終生倚靠輪椅行動，隨著醫藥科技進展，未來將有愈來愈高的機會改善症狀、獲得更好的生活品質。花蓮慈濟醫院發展的「自體骨髓間質幹細胞療法」經國際臨床試驗證實，有5成機會讓全癱瘓者有功能上的顯著進步，去年底獲衛福部核准在台上路。

知名網紅「理科太太」爆紅後因自律神經失調、加上先生憂鬱症發作，沉潛休養一段時間，近日推出保健食品在平台募資，一天就募得將近2,000萬元，引發熱議，不過營養師卻提醒「營養不是有就好」，並指出有5種人可能不適合吃，其中也包括健身族。

日前「最難吃的綠色蔬菜」話題在PTT引發熱議，其中，擊敗A菜、香菜，被最多網友點名為「最誇張難吃的青菜」就是過年常吃的長年菜「芥菜」，由於味道苦、纖維粗，讓網友避之唯恐不及，但其實芥菜的營養豐富，更有研究發現能防癌、預防神經退化。主廚也分享烹調訣竅，只要做對2件事，芥菜立刻變好吃。

日前泰國一名64歲男子發現，每天喝椰子水後，竟然「助性」，讓他重振雄風、需求大增，就連小21歲的妻子也難以負荷，消息一出，在當地掀起了椰子水的搶購潮。究竟椰子水真的有壯陽效果嗎？帶來「性福」的關鍵是什麼？

常抱怨吃素容易餓、沒精神？學學中醫師郭哲彰的餐桌智慧：添「油」加「料」，吃素吃得豐盛滿足、活力充沛。

好萊塢女星「小辣椒」葛妮絲派特洛自曝感染新冠肺炎，雖然已經痊癒，但持續被疲倦和腦霧所困擾。她宣稱搭配斷食療法可以緩和新冠後遺症，遭到專家打臉，呼籲民眾還是要尋求正規的醫療。

從日本紅到台灣的生吐司，因為質地柔軟、奶香十足，深受消費者歡迎，價格也居高不下，究竟生吐司和一般吐司有何不同？

台灣終於有新冠疫苗可以打了！身為新冠肺炎的高危險群，肥胖的人該把握瘦身契機，在打疫苗前趕緊控制體重。有研究發現，打完兩劑輝瑞BNT疫苗，肥胖者產生的抗體比一般人還少一半，原因可能是脂肪太多。

美國健康專欄作家分享經驗，由於自己有糖尿病，過去健走時，她把心思都放在燃燒熱量、降低血糖上。但開始放慢速度、練習覺察的正念散步（mindful walking）後，她發現自己的焦慮感、壓力問題都減少了，血糖也因此更穩定。

新冠疫苗，打一針夠不夠？必須打兩針嗎？如果是，間隔多久效果最好？

嗜吃美食的小高（化名）年僅40歲就罹患糖尿病，主因是肥胖及不愛運動。他身高175公分，體重達95公斤，身體質量指數（BMI）為31，屬中度肥胖。他雖曾斷食減肥，但每次都撐不久，愈減愈肥，最後考慮改做減重手術。 但小高查資料發現，減重手術的適應症條件之一為BMI大於35。他為了「達標」，把自己吃胖到110公斤後才去掛號。但他的行為，可把醫師給驚呆了。