紅燒牛肉麵、蒜泥白肉、滷豬腳、滷肉飯、生魚片、皮蛋豆腐……都需要醬油。醬油是亞洲人家常不可或缺的調味料，卻有廠商號稱傳統手工釀造但用平價醬油混充，也曾被檢出毒性物質（3-單氯丙二醇）超標，消費者不僅外食心驚驚，連購買家用醬油都不知從何下手。醬油的製作過程到底有多少「眉角」？醬油又分了多少種類？如何買好醬油做好菜？《康健》帶你認識烏矸仔裡的內行門道。

前衛生署署長楊志良時常受邀前往各地演講、開會，他總是背著雙肩背包現身，包包裡隨時帶著維生素B群、魚油和巧克力。

前期封面故事〈黑糖真的「黑掉」了？〉一文引發熱議，《康健》特此說明報導緣起、初衷及調查方法，扼要釐清釋疑。

運動手環、智慧手錶正風行，如何搭配需求聰明挑選？

喜樂之泉」聽起來好像外國品牌，其實喜樂之泉出自中部老字號醬油廠高慶泉，董事長高大堯原本與兄弟共同接手了父親高慶的醬油事業，卻因為妻子罹患乳癌，而興起他做有機醬油的念頭，決定自創品牌，「太太生病後開始吃有機蔬菜，希望醬料也能是有機的，」他因而踏上有機加工這條坎坷路。

誰適合把鏡片植入眼睛？需承擔哪些風險？

台南市衛生局調查發現，早餐店的漢堡肉並不純。豬肉摻了牛肉、雞肉摻豬肉，連牛肉也摻了豬肉，由於人人都得吃早餐，且發現近半早餐店都混摻，再度挑動人們擔心食安的敏感神經。

香港傳出飲用水含鉛量超標，公共住宅、學校都中鏢，引起香港居民恐慌，至今風波未平。

1950年，台灣十大死因前幾名分別是感染性腸胃炎、肺炎、結核病、週產期病況，50年後，十大死因前五名變成癌症、心臟病、腦中風、肺炎與糖尿病等，與已開發國家類似，主要死因以慢性病與癌症為主，這些疾病發病的共同危險因子就是「老化」。

2025年，相較於台灣進入超高齡社會，日本團塊世代（約等於戰後嬰兒潮）在這一年將大舉進入75歲，將有五分之一成為75歲的中齡老人，日本面臨的挑戰更加嚴峻。

未到七老八十，就咬不動蘋果、嚼不爛青菜？生活變得索然無味。一口爛牙不只不美觀、講話漏風、不能吃美食，現在有愈來愈多研究發現，牙齒不好與心血管疾病、血糖控制有關，甚至影響未來是否失智與失能。日本發現，健康長壽的祕密就藏在「咀嚼力」。顧好牙齒，能攝取真食物、刺激大腦，讓人開懷大笑、身心滿足。其實，想要有一口好牙並不難，現在就加入護牙行列，嚼出幸福人生。

糖尿病需長期控制血糖，病人往往半途而廢，但這家診所照顧的糖尿病人數不僅高居全國之冠，病人回診率、血糖控制成效遠遠超過許多醫學中心。祕訣是什麼？

民以食為天，「隔夜菜到底能不能吃」的討論從未停歇。

有天我演講完，一個媽媽等著所有人簽名拍照結束，要求我給她一點時間，她遇到了無解的親子難題。

老伯伯到餐廳裡，張開嘴告訴店員：「我很想吃義大利麵，但我沒有牙齒，你們可以幫我把麵剁碎一點嗎？」